- הסלק מלכלך מאוד. מה עושים?
- מומלץ לעבוד עם כפפות לטקס כדי לא להכתים את הידיים, ולחתוך על קרש זכוכית או פלסטיק שקל לשטוף.
סלט סלק ברוטב תפוזים
סלק ותפוז הם זוג טעמים קלאסי: החומציות והשמנים האתריים של ההדרים 'מבריקים' את הטעם הכבד והאדמתי של הסלק. אם מערבבים את הסלק ברוטב כשהוא חם, הוא סופג את הטעמים כמו ספוג.
מצרכים
500
גרם
סלק
1
יחידה
תפוז (מיץ ופילטים)
3
כף
שמן זית
1
כף
דבש
1
כף
מיץ לימון
10
גרם
פטרוזיליה טרייה
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר לבישול הסלק
- קערת ערבוב
- סכין חדה
הוראות הכנה
1
✓
בשלו את הסלק בקליפתו, אחר כך קלפו אותו וחתכו לקוביות בעודו חם.
טיפ: הנקבוביות של הירק החם פתוחות יותר ושותות את הרוטב טוב יותר [אבסורבציה].
2
✓
ערבבו את הרוטב (שמן, מיץ תפוזים, דבש, מיץ לימון, מלח).
טיפ: זוהי אמולסיה: ערבבו עד לקבלת מרקם קרמי.
3
✓
צקו על הסלק החם, הניחו ל-20 דקות, ואז הגישו עם פטרוזיליה וחתיכות תפוז.
טיפ: ההשריה ברוטב מאפשרת לטעמים לחדור עמוק לתוך הסלק.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 גרם סלק
- 1 יחידה תפוז (מיץ ופילטים)
- 3 כף שמן זית
- 1 כף דבש
- 1 כף מיץ לימון
- 10 גרם פטרוזיליה טרייה
- 1 קורט מלח