סלט סלק ברוטב תפוזים

סלק ותפוז הם זוג טעמים קלאסי: החומציות והשמנים האתריים של ההדרים 'מבריקים' את הטעם הכבד והאדמתי של הסלק. אם מערבבים את הסלק ברוטב כשהוא חם, הוא סופג את הטעמים כמו ספוג.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 40 דקות
זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר לבישול הסלק
  • קערת ערבוב
  • סכין חדה

הוראות הכנה

1

בשלו את הסלק בקליפתו, אחר כך קלפו אותו וחתכו לקוביות בעודו חם.

טיפ: הנקבוביות של הירק החם פתוחות יותר ושותות את הרוטב טוב יותר [אבסורבציה].
2

ערבבו את הרוטב (שמן, מיץ תפוזים, דבש, מיץ לימון, מלח).

טיפ: זוהי אמולסיה: ערבבו עד לקבלת מרקם קרמי.
3

צקו על הסלק החם, הניחו ל-20 דקות, ואז הגישו עם פטרוזיליה וחתיכות תפוז.

טיפ: ההשריה ברוטב מאפשרת לטעמים לחדור עמוק לתוך הסלק.

שאלות נפוצות על המתכון

הסלק מלכלך מאוד. מה עושים?
מומלץ לעבוד עם כפפות לטקס כדי לא להכתים את הידיים, ולחתוך על קרש זכוכית או פלסטיק שקל לשטוף.

מצרכים

  • 500 גרם סלק
  • 1 יחידה תפוז (מיץ ופילטים)
  • 3 כף שמן זית
  • 1 כף דבש
  • 1 כף מיץ לימון
  • 10 גרם פטרוזיליה טרייה
  • 1 קורט מלח