- אפשר להשתמש בסלק מבושל מראש (בוואקום)?
- כן, זה חוסך המון זמן! הטעם כמעט אותו הדבר, ואפשר לפרוס מיד.
- איך גורמים לצבע הסלק להיות עז יותר?
- הוסיפו מעט חומץ או מיץ לימון למי הבישול. הסביבה החומצית מייצבת את הפיגמנטים.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סלט סלק ואבוקדו
מפגש האדמה והשמש. המתיקות העמוקה והאדמתית של הסלק והקרמיות הניטרלית והחמאתית של האבוקדו יוצרות זוג טוב במפתיע. חריפות הרוקולה והטעם המריר של האגוזים משלימים את החוויה. סלט זה אינו רק תוספת, אלא פצצת ויטמינים, שעם צבעה משדרגת גם את יום החורף האפור ביותר.
מצרכים
400
גרם
סלק
2
יחידה
אבוקדו בשל
100
גרם
רוקולה
100
גרם
גבינת פטה (או פטה טבעונית)
50
גרם
אגוזי מלך
3
כף
שמן זית כתית מעולה
2
כף
חומץ בלסמי
1
כף
מיץ לימון
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל טחון
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר: לבישול הסלק.
- קערת סלט: לערבוב.
- מחבת: לקליית האגוזים.
מידע על אלרגנים
אגוזים
חלב (במקרה של גבינה)
הוראות הכנה
1
✓
שטפו את הסלק, ובשלו אותו בקליפתו עד לריכוך (כ-45 דקות, תלוי בגודל). כשמוכן, שפכו עליו מים קרים ושפשפו את הקליפה.
טיפ: בישול בקליפה שומר על הטעם והצבע של הסלק. מתחת למים קרים הקליפה מחליקה כמעט מעצמה (מכת קור).
2
✓
חתכו את הסלק הקר לפלחים או קוביות. קלו את האגוזים במחבת יבשה כמה דקות עד לריח נעים, ואז שברו גס.
טיפ: הקלייה מוציאה את טעם שמן האגוזים, שהוא חיוני לאופי הסלט.
3
✓
ערבבו את הרוטב: שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל בקערה קטנה באמולסיה.
טיפ: מתיקות החומץ הבלסמי הולכת מצוין עם הסלק.
4
✓
חתכו את האבוקדו לפרוסות, והזליפו עליו מיץ לימון. רפדו את הצלחת ברוקולה, וערמו עליה את הסלק והאבוקדו.
טיפ: סידור בשכבות (layering) אסתטי יותר מאשר ערבוב הכל יחד, וגם הסלק לא יצבע את האבוקדו באדום מיד.
5
✓
זלפו מעל את הרוטב, פוררו את הפטה ופזרו את האגוזים הקלויים.
טיפ: הגבינה המלוחה מהווה ניגוד למתיקות הסלק.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 400 גרם סלק
- 2 יחידה אבוקדו בשל
- 100 גרם רוקולה
- 100 גרם גבינת פטה (או פטה טבעונית)
- 50 גרם אגוזי מלך
- 3 כף שמן זית כתית מעולה
- 2 כף חומץ בלסמי
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל טחון