- איך לקחת את זה לארוחת צהריים?
- שמרו את הצ'יפס בנפרד (כדי שלא יירטב) ואת הרוטב בנפרד. ערבבו רק ממש לפני האכילה.
- האבוקדו משחיר?
- הזליפו עליו מיד מיץ לימון, החומצה וויטמין C מאטים את החמצון.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סלט טאקו טבעוני
החגיגה העליזה של מטבח הטקס-מקס בקערה אחת. זה לא סוג הסלט שמשאיר אותך רעב: השעועית והתירס נותנים בסיס משביע, האבוקדו מעניק שומניות קרמית, וצ'יפס הטורטייה נותן את הפריכות (קראנץ') ההכרחית שבגללה אנחנו אוהבים טאקו. רוטב הליים הטרי מחבר את הכל לחוויה מרעננת.
מצרכים
400
גרם
שעועית שחורה משומרת (מסוננת)
200
גרם
תירס משומר
3
יחידה
עגבנייה
1
יחידה
אבוקדו בשל
1
ראש
חסה אייסברג או חסה רומית
100
גרם
צ'יפס טורטייה טבעי (שבור)
1
ראש
בצל סגול
1
צרור
כוסברה טרייה
1
יחידה
ליים
3
כף
שמן זית כתית מעולה
1
כפית
פפריקה מעושנת
0.5
כפית
פתיתי צ'ילי
1
כפית
מלח
1
כפית
כמון (טחון)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערת סלט גדולה
- קרש חיתוך
- סכין
- מסחטת הדרים
מידע על אלרגנים
אין (אם הצ'יפס ללא גלוטן)
הוראות הכנה
1
✓
שטפו את החסה, יבשו במייבש חסה או נערו היטב, וקרעו לחתיכות בגודל ביס.
טיפ: אם החסה נשארת רטובה, הרוטב יחליק ממנה (מים ושמן לא מתערבבים).
2
✓
חתכו את העגבנייה לקוביות, את הבצל הסגול לחצאי עיגולים דקים. שטפו את השעועית והתירס במים קרים.
3
✓
הכינו את האמולסיה (רוטב): בצנצנת קטנה נערו יחד את השמן, מיץ הליים, המלח, הפפריקה המעושנת, הכמון והצ'ילי.
טיפ: הניעור שובר את טיפות השמן ומערבב אותן עם החומצה ליצירת מרקם קרמי.
4
✓
חתכו את האבוקדו לקוביות, וערבבו אותו בעדינות לתוך הסלט יחד עם השעועית, התירס, העגבנייה והבצל.
טיפ: היו זהירים עם האבוקדו, שלא יהפוך למחית בערבוב.
5
✓
שפכו מעל את הרוטב וערבבו היטב.
טיפ: הרוטב המכיל מלח מוציא נוזלים מהירקות (אוסמוזה), ולכן הסלט נופל מהר. ערבבו רק 5 דקות לפני ההגשה!
6
✓
בהגשה פזרו מעל את צ'יפס הטורטייה השבור והכוסברה הטרייה.
טיפ: הפריכות של הצ'יפס מעניקה למנה את הדינמיקה שלה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 400 גרם שעועית שחורה משומרת (מסוננת)
- 200 גרם תירס משומר
- 3 יחידה עגבנייה
- 1 יחידה אבוקדו בשל
- 1 ראש חסה אייסברג או חסה רומית
- 100 גרם צ'יפס טורטייה טבעי (שבור)
- 1 ראש בצל סגול
- 1 צרור כוסברה טרייה
- 1 יחידה ליים
- 3 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 0.5 כפית פתיתי צ'ילי
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כמון (טחון)