סלט יווני

ה'חוריאטיקי' (סלט כפרי) הוא גאווה לאומית של יוון. הכללים נוקשים: אין בו חסה, גבינת הפטה מונחת כגוש גדול מלמעלה (לא חתוכה לקוביות), והרוטב הוא אך ורק שמן זית איכותי ואורגנו. המהות היא הטעם הטבעי של ירקות שטופי שמש, המנוגד על ידי הגבינה המלוחה והזיתים המרירים.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 350 קק"ל
🌍 מטבח יווני

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערת ערבוב גדולה
  • סכין חדה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

חתכו את העגבניות לפלחים, את המלפפון לחצאי עיגולים עבים, ואת הפלפל לרצועות.

טיפ: אין צורך לקלף את המלפפון, הקליפה נותנת פריכות וצבע.
2

חתכו את הבצל הסגול לטבעות דקות.

טיפ: אם הבצל חריף מדי לטעמכם, השרו אותו במים קרים ל-5 דקות ואז סננו. זה מוציא את העוקץ.
3

הניחו את הירקות בקערה, זירקו פנימה את הזיתים, וערבבו בעדינות.

טיפ: אל תערבבו יותר מדי כדי שהעגבניות לא יימעכו.
4

הניחו את גבינת הפטה כפרוסה גדולה (או שבורה גס) על ראש הסלט.

טיפ: בהגשה אותנטית הגבינה 'מכתירה' את הקערה.
5

פזרו אורגנו בנדיבות, וזלפו שמן זית (וחומץ).

טיפ: המליחו בזהירות, כי הפטה והזיתים מלוחים גם כך!
6

הגישו מיד עם לחם טרי או פיתה.

טיפ: חבל להשאיר את המיץ שמצטבר בתחתית הסלט!

שאלות נפוצות על המתכון

למה הסלט נהיה מימי?
כתוצאה מהמלח הירקות מגירים נוזלים (אוסמוזה). זה לא נורא, ה'מיץ' שנוצר (פאפארה) הוא הכי טעים לניגוב!
האם אפשר להשתמש בגבינה בולגרית?
המרקם שונה (יותר קרמי, נמרח), הפטה המקורית מתפוררת וחמצמצה יותר, אבל לגרסה ביתית זה בסדר.

מצרכים

  • 4 יחידה עגבנייה (בשלה)
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 1 יחידה פלפל ירוק
  • 200 גרם גבינת פטה (חלב כבשים/עיזים אמיתי)
  • 100 גרם זיתי קלמטה (מגולענים או שלמים)
  • 1 כף אורגנו מיובש
  • 4 כף שמן זית כתית מעולה
  • 1 כף חומץ בן יין אדום (אופציונלי)