סלופי ג'ו עם רוטב ברביקיו

הנשמה של סלופי ג'ו היא הרוטב. בעוד שהגרסה הבסיסית מדגישה את הקטשופ, גרסה זו לוקחת את הטעמים לכיוון המעושן והמתוק-חמוץ של הברביקיו. פרופיל הטעם של 'ברביקיו' מבוסס על איזון בין עשן, סוכר (מולסה) וחומץ, המעניק עומק וטעם מורכב לבשר הטחון הפשוט. זוהי הגרסה הביתית לאווירת ה'דיינר' האמריקאי האמיתי.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 680 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • כף עץ
  • סכין

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חרדל

הוראות הכנה

1

טגנו את הבשר הטחון במחבת עד שנוצרים עליו סימני חריכה חומים כהים. אל תמהרו, זה מה שנותן את הטעם!

טיפ: אל תעמיסו על המחבת. אם צריך, טגנו בשתי נגלות, כדי שהבשר ייצלה ולא יתבשל במיץ של עצמו.
2

הוסיפו את הבצל הקצוץ דק, ואדו אותו לצד הבשר עד לשקיפות.

טיפ: הלחות של הבצל עוזרת להמיס את שאריות הטיגון הטעימות שנדבקו לתחתית המחבת (דגלייזינג).
3

תבלו בפפריקה, מלח ופלפל. אם יש לכם פפריקה מעושנת, השתמשו בה עכשיו!

טיפ: פפריקה מעושנת מחזקת את אופי הברביקיו.
4

ערבבו פנימה את המרכיבים הנוזליים: קטשופ, חרדל, רוטב ברביקיו, מים. הביאו לרתיחה.

טיפ: החמיצות של החרדל (חומץ) חיונית כדי לאזן את המתיקות של הקטשופ ורוטב הברביקיו.
5

בשלו על אש קטנה במשך 10 דקות עד להסמכה. הגישו על לחמניות קלויות.

טיפ: הראגו מוכן כשהוא יציב על הכף ולא נוזל ממנה.

שאלות נפוצות על המתכון

האם אפשר להשתמש ברוטב ברביקיו ביתי?
בהחלט! רטבים קנויים הם לעתים קרובות מתוקים מדי. עם רוטב ביתי טוב המנה תהיה בעלת אופי חזק יותר.
איזה בשר הכי מתאים?
בשר בקר הוא הקלאסי, רצוי עם 20% שומן, כי השומן נותן את הטעם. בשר רזה מדי יתייבש בתוך הרוטב.

מצרכים

  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • 1 יחידה בצל
  • 1 כפית פפריקה מתוקה (אפשר גם מעושנת)
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל
  • 200 מ"ל קטשופ
  • 1 כף חרדל
  • 3 כף רוטב ברביקיו (מעושן)
  • 50 מ"ל מים
  • 4 יחידה לחמניית המבורגר