- למה המרקם יצא מימי?
- כנראה שהמלון היה עסיסי מדי, או לא מספיק קר. השתמשו בפרי קפוא או בפחות חלב.
- מה לעשות אם זה לא מספיק מתוק?
- הקור מקהה את תחושת המתיקות. הוסיפו עוד קצת דבש, או קורט מלח המדגיש את תכולת הסוכר בפרי.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סמודי מלון
הסוד לסמודי מושלם אינו מהירות הבלנדר, אלא המרקם והטמפרטורה של חומרי הגלם. תכולת המים הגבוהה והסיבים של המלון יוצרים תחליב קצפתי וקרמי עם היוגורט, שמיוצב על ידי צמיגות הדבש. משקה זה לא רק מצנן בחום הקיץ, אלא גם נותן אנרגיה מיידית בזכות סוכר הפירות, מבלי להכביד על הקיבה.
מצרכים
300
גרם
מלון (נקי, מצונן)
100
מ״ל
חלב שמן או חלב שקדים (קר)
150
מ״ל
יוגורט יווני (סמיך)
1
כף
דבש
1
כפית
מיץ לימון (סחוט טרי)
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קרש חיתוך וסכין חדה לניקוי המלון
- בלנדר חזק
- מרית למרקם קרמי
- כוסות מצוננות להגשה
מידע על אלרגנים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
נקו את המלון: חצו אותו, גרדו את הגרעינים, הסירו את הקליפה וחתכו לקוביות של 2-3 ס"מ.
טיפ: החלק שסביב הגרעינים הוא המתוק ביותר, אל תגרדו עמוק מדי!
2
✓
הכניסו לבלנדר את קוביות המלון, היוגורט, הדבש, מיץ הלימון וקורט המלח. מזגו פנימה חצי מהחלב.
טיפ: המלח ומיץ הלימון 'מגבירים' את טעם המלון, כמו משפר טעם טבעי.
3
✓
הפעילו את המכשיר במהירות נמוכה, ואז הגבירו בהדרגה למהירות הגבוהה ביותר. ערבלו עד שהצבע הופך לכתום בהיר אחיד ולא רואים חתיכות.
טיפ: הגברת המהירות ההדרגתית עוזרת לסכינים לתפוס את חתיכות הפרי ולא רק לסובב את הנוזל.
4
✓
בדקו את הסמיכות: אם זה מחיתי מדי, הוסיפו את שאר החלב וערבלו עד להקצפה.
טיפ: גבישי מלון קפוא נותנים מרקם סמיך יותר, דמוי ברד [שינוי מצב צבירה פיזיקלי].
5
✓
מזגו לכוסות מצוננות והגישו מיד.
טיפ: בזמן עמידה הסיבים והנוזל עלולים להיפרד, לכן הכי טוב טרי.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם מלון (נקי, מצונן)
- 100 מ״ל חלב שמן או חלב שקדים (קר)
- 150 מ״ל יוגורט יווני (סמיך)
- 1 כף דבש
- 1 כפית מיץ לימון (סחוט טרי)
- 1 קורט מלח