טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
סנגריה מוגשת עם פירות טריים וקוביות קרח
קוקטייל יין ספרדי מסורתי מושרה בפירות הדר

סנגריה

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
התשובה הספרדית לחום. השם מגיע מהמילה 'sangre' (דם), בגלל צבע היין האדום. בסיס הטכנולוגיה הוא מצרציה: האלכוהול ממצה את הארומות מהפירות המושרים ביין, בעוד הפירות סופגים את היין. סנגריה עשויה היטב היא לא מיץ פירות עם יין, אלא משקה חדש ומורכב.
🕒 זמן הכנה 2 שעות 15 דקות
⌛ זמן כולל 2 שעות 15 דקות
🍽️ מנות 6 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח ספרדי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קנקן גדול
  • כף עץ

מידע על אלרגנים

⚠️ דו-תחמוצת הגופרית (ביין)

הוראות הכנה

1 ✓

בתחתית הקנקן המיסו את הסוכר במיץ התפוזים ובברנדי.

טיפ: באלכוהול קל יותר להמיס את השמנים האתריים, שאותם נפיק אחר כך מהפרי.
2 ✓

זרקו פנימה את הפירות החתוכים (תפוז, לימון, תפוח) ואת הקינמון. מעכו אותם קצת עם כף העץ.

טיפ: ככל שבשר הפרי בא במגע עם הנוזל בשטח פנים גדול יותר, כך העברת הטעם טובה יותר.
3 ✓

מזגו את היין האדום, והכניסו למקרר ללפחות שעתיים (אבל עדיף ללילה שלם).

טיפ: המנוחה הזו היא המפתח. אם תשתו טרי יהיה לכם רק 'פירות ביין', לא סנגריה.
4 ✓

בהגשה, הוסיפו את הסודה הקרה ושימו קרח.

טיפ: הסודה מאווררת את המשקה, כך שהוא מחליק טוב יותר בגרון בחום.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזה יין להשתמש?
לא צריך את היין הכי יקר, אבל גם לא את הכי זול. יין אדום בעל גוף בינוני ופירותי (למשל מרלו או טמפרניו צעיר) הוא הבסיס הטוב ביותר.

מצרכים

  • 750 מ״ל יין אדום (יבש)
  • 100 מ״ל ברנדי או רום
  • 3 כף סוכר
  • 2 יחידה תפוז (אחד למיץ, אחד פרוס)
  • 1 יחידה לימון (פרוס)
  • 1 יחידה תפוח (חתוך לקוביות)
  • 300 מ״ל מי סודה
  • 1 מקל קינמון