טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
קוקטייל אספרסו מרטיני מקושט בשלושה פולי קפה
הקוקטייל המושלם לאוהבי קפה ואלכוהול

אספרסו מרטיני

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
הקוקטייל הזה הוא נישואים של קפאין ואלכוהול, המוכתרים בקצף קרמי מלמעלה. הקצף לא נוצר משמנת, אלא מהשמנים והחלבונים שבקפה כתוצאה מהשקשוק החזק. חשוב שהקפה יהיה חזק וטרי, כי הוא נותן את עמוד השדרה של המשקה לצד הניטרליות של הוודקה.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
⌛ זמן כולל 5 דקות
🍽️ מנות 1 סועדים
🔥 קלוריות 210 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • שייקר
  • כוס מרטיני מקוררת (קופ)
  • מכונת אספרסו או מקינטה
  • מסננת

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את האספרסו.

טיפ: השתמשו בקפה טרי כדי להשיג את הקרמה (קצף) הטובה ביותר. ה-CO2 שבקפה עוזר ביצירת הקצף.
2 ✓

מלאו את השייקר עד אפס מקום בקרח, ואז מזגו עליו את הוודקה, הליקר, מי הסוכר ולבסוף את הקפה החם.

טיפ: אל תדאגו בגלל הקפה החם: אם תשתמשו במספיק קרח, הבדלי הטמפרטורה יעזרו בדילול ובקירור המהיר.
3 ✓

סגרו מיד ושקשקו חזק מאוד ומהר במשך 15-20 שניות.

טיפ: מטרת השקשוק כאן היא אמולסיפיקציה: אנחנו מקציפים את שמני הקפה עם האוויר. ככל שתשקשקו חזק יותר, כך שכבת הקצף למעלה תהיה יפה ועבה יותר.
4 ✓

סננו דרך מסננת דקה לכוס המקוררת, וקשטו ב-3 פולי הקפה.

טיפ: המסננת עוצרת את שבבי הקרח, וכך פני הקצף נשארים חלקים כמו מראה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה אין קצף למעלה?
לא שקשקתם מספיק חזק! כדי ליצור את הקצף (crema) צריך את הכוח הפיזי של קוביות הקרח ואת ערבוב האוויר פנימה.

מצרכים

  • 40 מ"ל וודקה
  • 20 מ"ל ליקר קפה (למשל קלואה)
  • 30 מ"ל אספרסו טרי (חם)
  • 10 מ"ל מי סוכר (אופציונלי, לפי הטעם)
  • 1 חופן קוביות קרח (הרבה!)
  • 3 יחידה פולי קפה (לקישוט)