שטולן רום ואגוזים

הקלאסיקה של הקלאסיקות. נישואי הרום והאגוזים נכרתו בשמיים (או לפחות בקונדיטוריה). הרום לא רק נותן טעם, אלא בשל תכולת האלכוהול שלו הוא גם משמר, ועוזר לבצק לשמור על לחות. האגוזים נכנסים ללא קלייה, כדי שלא יישרפו במהלך האפייה, אלא ייקלו לאט בתוך הבצק.
🕒 זמן הכנה 2 שעות 40 דקות
🍳 זמן בישול 45 דקות
זמן כולל 3 שעות 25 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 460 קק"ל
🌍 מטבח גרמני

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • מברשת
  • קערת ערבוב

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים
⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1

השרו את האגוזים ברום ערב קודם.

טיפ: תנו להם לספוג את הנוזלים לחלוטין.
2

הכינו בצק מהקמח, השמרים, החלב, הסוכר, המלח, הביצה והחמאה. לושו עד לקבלת בצק חלק.

טיפ: לישה סבלנית!
3

התפיחו שעה אחת, ואז לושו פנימה את האגוזים ברום.

טיפ: אם הבצק רך מדי מהרום, הוסיפו מעט קמח.
4

עצבו, התפיחו שוב, אפו ב-170-180°C במשך 45 דקות.

טיפ: מבחן הקיסם!
5

מרחו בחמאה ופזרו סוכר בעודו חם.

טיפ: אחסנו במקום קריר.

שאלות נפוצות על המתכון

ילדים יכולים לאכול את זה?
למרות שרוב האלכוהול מתנדף באפייה, הטעם נשאר. לילדים עדיף להכין עם תמצית ללא אלכוהול.

מצרכים

  • 500 גרם קמח חיטה
  • 1 שקית שמרים יבשים
  • 200 מ״ל חלב פושר
  • 80 גרם סוכר
  • 200 גרם חמאה (רכה)
  • 150 גרם אגוזי מלך (קצוצים גס)
  • 50 מ״ל רום כהה
  • 1 כפית קינמון
  • 1 קורט מלח
  • 1 יחידה ביצה
  • 50 גרם חמאה מומסת (למריחה)
  • 100 גרם אבקת סוכר