טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
סטייק טופו עם שומשום מקושט בכוסברה טרייה
מנת חלבון צמחית עסיסית ופריכה

סטייק טופו עם שומשום

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
עבור רבים טופו הוא 'חסר אופי', אבל הכל תלוי בטכניקה. הסוד הוא 'לחיצה': אם סוחטים ממנו את המים, הטופו מתנהג כספוג וסופג את המרינדה. ציפוי השומשום מעניק מרקם פריך לצד הפנים הרך.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 220 קק"ל
🌍 מטבח אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • נייר סופג וחפץ כבד (למשל מחבת) ללחיצה
  • מחבת

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

פרסו את הטופו לעובי של אצבע, הניחו בין ניירות סופגים, ושימו עליו משהו כבד למשך 10 דקות.

טיפ: הוצאת המים מאפשרת לטופו להיצלות (תגובת מייאר) במקום להתאדות.
2 ✓

ערבבו את המרינדה: רוטב סויה, דבש, ג'ינג'ר, שום, פלפל. גלגלו בתוכה את הטופו, והניחו לעמוד כמה דקות.

טיפ: המלח (רוטב סויה) חודר בין החלבונים ומביא טעם גם לפנים הטופו.
3 ✓

קלו את השומשום במחבת יבשה, ואז הוציאו אותו.

טיפ: היזהרו, הוא נשרף בשניות!
4 ✓

טגנו את הטופו המסונן בשמן חם 3-4 דקות מכל צד עד לקבלת קרום חום.

טיפ: הסוכר במרינדה (דבש) מתקרמל מהר, אל תטגנו בחום גבוה מדי.
5 ✓

בהגשה פזרו את השומשום הקלוי והכוסברה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הטופו נדבק?
בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלו, הטופו נוטה להידבק. השתמשו במחבת טפלון וחכו שיווצר קרום לפני שתהפכו אותו.

מצרכים

  • 400 גרם טופו (סוג קשה)
  • 3 כף שומשום
  • 3 כף רוטב סויה
  • 1 כף דבש (או סירופ מייפל)
  • 2 כף שמן
  • 2 שן שום (כתוש)
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי (מגורר)
  • 1 קורט פלפל
  • 1 צרור כוסברה