טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
סירופ סמבוק עם פרחי סמבוק טריים ופרוסות לימון
משקה קיץ מרענן בניחוח פרחים עדין

סירופ פרחי סמבוק

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
הכנת סירופ סמבוק היא דוגמה קלאסית ל'השרייה קרה' (מצרציה). חומרי הריח והארומות החבויים באבקנים מתמוססים לאט בסירופ הסוכר ללא חימום, וכך שומרים על טעם המוסקט הטרי של האביב. מלח הלימון אחראי לא רק לטעם, אלא גם משמר ומייצב את הצבע.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
⌛ זמן כולל 3 ימים 30 דקות
🍽️ מנות 10 סועדים
🔥 קלוריות 60 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • צנצנת גדולה או דלי
  • כף עץ
  • מסננת צפופה או גזה
  • משפך

הוראות הכנה

1 ✓

המיסו את הסוכר במים הרותחים, ולאחר מכן הניחו לזה להתקרר לחלוטין.

טיפ: המים הרותחים היו הורסים את הארומות העדינות של הפרחים ומשחימים את עלי הכותרת.
2 ✓

ערבבו את מלח הלימון לתוך הסירופ הקר.

טיפ: מלח הלימון מכוון את רמת ה-pH, מה שמעכב את התרבות החיידקים ומעניק טעם רענן.
3 ✓

בדקו את פרחי הסמבוק, נערו מתוכם חרקים. פרסו את הלימונים.

טיפ: האבקנים הם החלק היקר ביותר, נסו לשמור עליהם.
4 ✓

שימו את הפרחים והלימון בסירופ. כסו והשרו במקום קריר וחשוך למשך 2-3 ימים. ערבבו מדי יום.

טיפ: במהלך ההשרייה (מיצוי) מתמוססים חומרי הטעם. האור עלול לפרק אותם.
5 ✓

סננו דרך גזה לצנצנות מעוקרות.

טיפ: הניקיון הוא ערובה לעמידות.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה נהיה עכור?
כנראה התחילה תסיסה. אם משרים במקום חם יותר מדי זמן, שמרי הבר מתעוררים. שימו במקום קריר!
לשטוף או לא לשטוף את הפרחים?
זה הוויכוח הגדול! אם שוטפים, שוטפים את האבקנים (הטעם). אם קטפתם ממקום נקי, מספיק לנער את החרקים. אם מאובק, שטפו בעדינות.

מצרכים

  • 20 יחידה תפרחות סמבוק טריות
  • 2 יחידה לימון (אורגני, קליפה לא מטופלת)
  • 1.5 ק"ג סוכר לבן
  • 2 ליטר מים
  • 2 כף מלח לימון