- תערובת תבלינים או תבלינים שלמים?
- תבלינים שלמים (מקל קינמון, ציפורן שלם) מניבים משקה נקי יותר. תערובת תבלינים טחונה (כמו במתכון) אינטנסיבית יותר, אך עלולה ליצור משקעים, ולכן יש לסנן היטב.
- כמה זמן לחמם?
- רק עד שהוא מתחמם והטעמים מתמזגים. רתיחה ממושכת הופכת את המשקה לבעל 'טעם של לפתן' ומאדה את האלכוהול.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סיידר בטעם דובשניות
הגרסה הלבנה של היין החם, מתפוחים. תבליני הדובשניות (ציפורן, קינמון, ג'ינג'ר, אניס) משתלבים באופן מפתיע לטובה עם התפוח, הרי הם נפגשים לעיתים קרובות גם בעוגות. המשקה הזה מביא את ניחוח החגים, ומכיוון שהוא על בסיס סיידר, הוא קליל ופירותי יותר ממקביליו מיין אדום. המפתח להרמוניה הוא שחרור איטי של התבלינים.
מצרכים
500
מ"ל
סיידר תפוחים
1
כפית
תערובת תבלינים לדובשניות
20
גרם
סוכר חום
1
כפית
קליפת תפוז מגורדת
1
יחידה
מקל קינמון (בנוסף לתיבול)
5
יחידה
ציפורן שלם
100
מ"ל
קצפת
2
יחידה
עוגיית דובשנית (לקישוט)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר
- מסננת
- ספלים
מידע על אלרגנים
חלב
גלוטן (בדובשנית)
סולפיטים
הוראות הכנה
1
✓
מזגו את הסיידר לסיר. הוסיפו את הסוכר החום, תערובת התבלינים, קליפת התפוז, מקל הקינמון והציפורן.
טיפ: טעם המולסה של הסוכר החום מעניק עומק למשקה, שמשתלב היטב עם התבלינים.
2
✓
ערבבו וחממו על אש נמוכה, מכוסה, למשך 10-15 דקות. אל תתנו לזה לרתוח בבעבוע!
טיפ: מתחת למכסה, השמנים האתריים שבתוך האדים מטפטפים חזרה למשקה ולא מתנדפים במטבח.
3
✓
הורידו מהאש, והניחו לזה לעמוד עוד 2-3 דקות.
טיפ: המנוחה הזו עוזרת לחלקיקי התבלינים המרחפים לשקוע לתחתית.
4
✓
סננו דרך מסננת דקה (אפשר אפילו להשתמש בפילטר קפה אם מפריעה לכם אבקת התבלינים) לתוך הספלים.
טיפ: אבקת התבלינים יכולה לתת תחושת עקצוץ בגרון, הסינון הופך את הלגימה לחלקה.
5
✓
שימו קצפת, והושיבו דמות דובשנית קטנה בצד או בתוך הקצפת.
טיפ: אל תספיגו את העוגייה לגמרי, היא המלווה הטוב ביותר כשהיא פריכה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 מ"ל סיידר תפוחים
- 1 כפית תערובת תבלינים לדובשניות
- 20 גרם סוכר חום
- 1 כפית קליפת תפוז מגורדת
- 1 יחידה מקל קינמון (בנוסף לתיבול)
- 5 יחידה ציפורן שלם
- 100 מ"ל קצפת
- 2 יחידה עוגיית דובשנית (לקישוט)