טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
סיידר אגוזים וקרמל מוגש בכוס
משקה חורפי מחמם עם אגוזים וקרמל

סיידר אגוזים וקרמל

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני משקאות
דמיין שאתה טועם את תפוח הקרמל האהוב עליך בצורה נוזלית, משודרג עם קצת אגוזים קלויים. המתכון הזה הוא תמצית ההתכרבלות של הסתיו: קרמול הסוכר וקליית האגוזים משחררים ארומות עמוקות וקלויות, המשלימות בצורה מושלמת את חומציות התפוח.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 310 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת יבשה (לקליית האגוזים)
  • סיר
  • מטרפה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1 ✓

במחבת יבשה קלה את האגוזים כמה דקות, עד שהם מתחילים להפיץ ריח, ואז קצוץ גס.

טיפ: בחום השמנים שבאגוז מופעלים, וכך הטעם יהיה אינטנסיבי הרבה יותר. היזהר, זה נשרף מהר!
2 ✓

שפוך את הסיידר לסיר, הוסף את הסוכר החום, הקינמון והציפורן. חמם על אש בינונית 5-10 דקות.

טיפ: טעם המולסה של הסוכר החום מתאים נהדר לפרופיל הקרמלי.
3 ✓

בקערה קטנה ערבב את השמנת עם הווניל והמלח.

טיפ: המלח הכרחי לעולם הטעמים של הקרמל (אפקט קרמל מלוח).
4 ✓

הוסף את השמנת לסיידר תוך השוואת טמפרטורות: צוק מצקת של סיידר חם לשמנת, ערבב, ואז שפוך את זה חזרה לסיר.

טיפ: בשיטה זו תמנע מהשמנת הקרה להתכווץ בנוזל החומצי החם.
5 ✓

חמם יחד (אל תרתיח!), ואז סנן החוצה את התבלינים.

טיפ: אם תרתיח, שומן השמנת עלול להיפרד.
6 ✓

הגש בספלים, ופזר מלמעלה בנדיבות את האגוזים הקלויים.

טיפ: הניגוד בין האגוז הפריך למשקה המשיי הוא החלק הכי טוב.

שאלות נפוצות על המתכון

השמנת התפרקה.
זה קורה אם הסיידר חומצי מדי, או חם מדי. השתמש בשמנת בעלת אחוזי שומן גבוהים (מינ. 30%), ולעולם אל תרתיח.
באיזה אגוז להשתמש?
אגוז המלך הרגיל הוא הכי טוב, אבל עם פקאן תשיג טעם מתוק וחמאתי יותר.

מצרכים

  • 500 מ"ל סיידר תפוחים
  • 50 גרם סוכר חום
  • 1 יחידה מקל קינמון
  • 3 יחידה ציפורן שלם
  • 100 מ"ל שמנת מתוקה (מינ. 30%)
  • 30 גרם אגוזי מלך (ללא קליפה)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 קורט מלח