פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
סיידר על בסיס סאקה יפני מוגש בכוס
סיידר יפני מיוחד במינו המשלב סאקה איכותי ותפוח רענן

סיידר על בסיס סאקה יפני

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני משקאות
משקה זה משלב את המינימליזם היפני עם מסורת הסיידר המערבית. עולם הטעמים העשיר באוממי והמתוק קלות של הסאקה (יין אורז) משתלב בצורה מפתיעה עם התפוח. חריפות הג'ינג'ר מנקה את בלוטות הטעם. זהו למעשה קוקטייל קר דמוי 'סנגריה', לא סיידר מותסס, אך חווית הטעם מורכבת באותה מידה.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
⌛ זמן כולל 2 שעות 15 דקות
🍽️ מנות 6 סועדים
🔥 קלוריות 210 קק"ל
🌍 מטבח יפני

מצרכים

ציוד נדרש

  • קנקן גדול
  • סכין, קולפן
  • מסננת

הוראות הכנה

1 ✓

קלפו את הג'ינג'ר וחתכו אותו לפרוסות דקות. חתכו את קליפת הלימון עם קולפן ירקות (רק את הצהוב!).

טיפ: לקליפת הג'ינג'ר עלול להיות טעם של אדמה, לכן תמיד קלפו אותה.
2 ✓

ערבבו בקנקן את מיץ התפוחים, הסאקה, הסוכר והמלח, עד שהסוכר נמס.

טיפ: המלח מדגיש את טעם האורז של הסאקה ואת פירותיות התפוח.
3 ✓

זרקו פנימה את הג'ינג'ר, קליפת הלימון והציפורן.

טיפ: זוהי השריה קרה (מצרציה), שהיא איטית יותר אך מניבה טעמים רעננים יותר.
4 ✓

הכניסו למקרר ללפחות שעתיים, כדי שהטעמים יתמזגו.

טיפ: ככל שזה עומד יותר זמן, כך זה יהיה חריף יותר מהג'ינג'ר.
5 ✓

הגישו עם קרח, אפשר לשים בכוס פרוסת ג'ינג'ר טרייה.

טיפ: סננו לפני ההגשה, אם אינכם רוצים להיתקל בתבלינים.

שאלות נפוצות על המתכון

איזה סאקה לקנות?
'ג'ונמאי' (Junmai) בטווח מחירים בינוני הוא מושלם. אל תשתמשו ביקר ביותר לקוקטייל, אך הימנעו מיין לבישול.
ילדים יכולים לשתות את זה?
לא! זה מכיל אלכוהול (סאקה).

מצרכים

  • 500 מ"ל סאקה יבש
  • 1500 מ"ל מיץ תפוחים לא מסונן
  • 100 גרם סוכר (או דבש לפי הטעם)
  • 10 גרם ג'ינג'ר טרי
  • 1 יחידה קליפת לימון (אורגני)
  • 3 יחידה ציפורן
  • 1 קורט מלח