- מה לעשות אם לא השגתי פסיפלורה טרייה?
- אפשר להשתמש במשומר או במחית, אך שימו לב לתוספת הסוכר! אם משתמשים במחית, ייתכן שתזדקקו לפחות דבש.
- המנגו שלי קשה מדי, מה לעשות?
- שימו אותו בשקית נייר עם תפוח למשך 1-2 ימים בטמפרטורת החדר. התפוח פולט אתילן, המזרז את ההבשלה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סיידר מנגו ופסיפלורה
טעם האזורים הטרופיים פוגש את מסורת הסיידר האירופית. הקרמיות של המנגו והחמיצות הפריכה האופיינית לפסיפלורה יוצרות משחק מרקמים מרגש בסיידר המוגז. משקה זה בנוי על ניגודים: מתוק וחמוץ, קרמי ומוגז. בחירה מצוינת אם מתחשק לכם משהו אקזוטי אך אינכם רוצים לערבב קוקטיילים מסובכים.
מצרכים
500
מ"ל
סיידר תפוחים (יבש או חצי יבש)
1
יחידה
מנגו בשל
2
יחידה
פסיפלורה
20
גרם
דבש נוזלי
2
גבעול
נענע טרייה
150
גרם
קוביות קרח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קרש חיתוך וסכין חדה
- קערת ערבוב
- כף
- כוסות גבוהות
מידע על אלרגנים
סולפיטים (בסיידר)
הוראות הכנה
1
✓
העמידו את המנגו על בסיסו וחתכו את שני 'הלחיים' לצד הגרעין השטוח. חרצו את הבשר לקוביות מבלי לחתוך את הקליפה, ואז הפכו החוצה וחתכו את הקוביות.
טיפ: שיטת ה'קיפוד' הזו היא הדרך המהירה והנקייה ביותר לחתוך מנגו לקוביות.
2
✓
חצו את הפסיפלורה וגרדו בעזרת כף את התוכן הג'לטיני והזרעים לתוך קערת ערבוב.
טיפ: פסיפלורה עם קליפה מקומטת היא המתוקה והבשלה ביותר. בעלת הקליפה החלקה לרוב עדיין חמוצה.
3
✓
הוסיפו חצי מקוביות המנגו ואת הדבש לפסיפלורה וערבבו היטב. הניחו לזה לעמוד למשך 5 דקות.
טיפ: הדבש מוציא נוזלים מהפירות באמצעות אוסמוזה, וכך נוצר סירופ טבעי וטעים.
4
✓
שימו קרח בכוסות. צקו מעל את בסיס הפירות והדבש.
טיפ: אם שמים את הפירות הסמיכים בתחתית, המשקה יהיה שכבתי ומרשים.
5
✓
מזגו בזהירות את הסיידר הקר. פזרו את שאר קוביות המנגו מלמעלה לקישוט.
טיפ: הבועות עוזרות לערבב את הריחות, אך יהיה צורך בכף לאכילת חתיכות הפרי.
6
✓
מחאו כף עם עלי הנענע כדי לשחרר את הריח שלהם, ואז נעצו אותם במשקה.
טיפ: רעננות הנענע מאזנת את כובד המנגו והדבש.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 מ"ל סיידר תפוחים (יבש או חצי יבש)
- 1 יחידה מנגו בשל
- 2 יחידה פסיפלורה
- 20 גרם דבש נוזלי
- 2 גבעול נענע טרייה
- 150 גרם קוביות קרח