פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
סיידר מנגו אוסטרלי מוגש בכוס עם קישוט ליים
סיידר אוסטרלי אקזוטי ומרענן עם מנגו טרי וליים

סיידר מנגו אוסטרלי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני משקאות
באוסטרליה תרבות הסיידר פורחת, ולעיתים קרובות מערבבים אותה עם פירות טרופיים. המתיקות והסיבים של המנגו מעניקים גוף סמיך למשקה, בעוד שהבועות הנוצרות במהלך התסיסה הופכות אותו לקליל. זהו מרענן קיצי אמיתי, שצריך להכין בסבלנות.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
⌛ זמן כולל 10 ימים
🍽️ מנות 6 סועדים
🔥 קלוריות 220 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • בלנדר
  • מיכל תסיסה עם נשם
  • שקית סינון או גזה

הוראות הכנה

1 ✓

טחנו את המנגו למחית חלקה לחלוטין בבלנדר.

טיפ: אם יישארו חתיכות, יהיה קשה יותר לסנן בסוף.
2 ✓

ערבבו במיכל התסיסה את מיץ התפוחים, מחית המנגו, הסוכר, המלח ומיץ הליים.

טיפ: חומציות הליים מגינה על התירוש מפני זיהומים ומאזנת את מתיקות המנגו.
3 ✓

זרקו פנימה את הנענע הקצוצה, ואז פזרו מעל את השמרים.

טיפ: טעם הנענע משתנה במהלך התסיסה, היא נותנת טעם רקע קריר.
4 ✓

סגרו עם נשם, והתסיסו 7-10 ימים במקום חשוך.

טיפ: סיבי המנגו עלולים לצוף למעלה ('כובע'), נערו בזהירות מדי יום כדי שיישאר רטוב.
5 ✓

סננו היטב (זה עלול להיות תהליך איטי בגלל הסיבים), בקבקו וקררו.

טיפ: הקירור עוזר לשקע את הסיבים לתחתית הבקבוק.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה מקציף כל כך?
בגלל סיבי המנגו והחלבונים נוצר קצף יציב יותר בזמן התסיסה. השאירו מספיק מקום במיכל (מרווח עליון)!
יצא חמוץ.
אם השמרים אכלו את כל הסוכר, זה יהיה 'יבש'. המתיקו בדיעבד עם ממתיק בזמן ההגשה.

מצרכים

  • 1500 מ"ל מיץ תפוחים (ללא חומרים משמרים)
  • 300 גרם בשר מנגו בשל (טחון למחית)
  • 100 גרם סוכר
  • 2 יחידה מיץ ליים
  • 5 גרם שמרי סיידר
  • 10 גרם נענע טרייה
  • 1 קורט מלח