פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
סיידר רום וקינמון מוגש בכוס
משקה חורף מחמם בטעמי רום וקינמון

סיידר רום וקינמון

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני משקאות
בעת חימום סיידר תפוחים, התווים הפירותיים מתרכזים, ועומק הקרמל של הרום הכהה מדגיש אותם. משקה זה הוא אלטרנטיבה קלילה ופירותית יותר ליין חם, בה התבלינים אינם משתלטים אלא תומכים באופי הטבעי של התפוח.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 290 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר: לחימום (רצוי בעל תחתית עבה).
  • מסננת: להוצאת התבלינים.
  • קלפן או סכין חדה: לקליפת התפוז.

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ סולפיטים (בסיידר)

הוראות הכנה

1 ✓

מזגו את הסיידר לסיר והתחילו לחמם על אש בינונית. שימו לב שיעלה אדים אך לא ירתח.

טיפ: במהלך הרתיחה, האלכוהול וחומרי הטעם העדינים יתנדפו מהמשקה.
2 ✓

הוסיפו את הסוכר החום, הקינמון, קליפת התפוז והציפורן. ערבבו עד שהסוכר נמס, ואז השאירו בחימום עדין (בעבוע קל) למשך 10 דקות.

טיפ: תכולת המולאסה בסוכר החום מעניקה צבע עמוק יותר וטעם קרמלי, המשתלב היטב עם תווי התפוח האפוי.
3 ✓

הסירו מהאש וערבבו פנימה את הרום.

טיפ: את הרום מוסיפים תמיד בסוף כדי לשמור על טעמו ועל תכולת האלכוהול.
4 ✓

הקציפו את השמנת לקצפת רכה. אין צורך בקצפת נוקשה, עדיף שתהיה קרמית.

טיפ: בשמנת קרה, כדוריות השומן יוצרות בקלות רבה יותר מבנה סביב בועות האוויר (הקצפה).
5 ✓

סננו את המשקה לכוסות עמידות לחום, כתרו בקצפת, ונעצו בה פרוסת תפוז.

טיפ: ציפוי השמנת השומני מרכך את חריפות התבלינים על הלשון ומעגל את הטעמים.

שאלות נפוצות על המתכון

הקצפת נמסה על החלק העליון.
אם המשקה חם מדי, השומן שבקצפת נמס. המתינו מעט לפני ההגשה, או השתמשו בקצפת קרה לניגודיות.

מצרכים

  • 500 מ״ל סיידר תפוחים
  • 50 מ״ל רום כהה
  • 30 גרם סוכר חום
  • 1 יחידה מקל קינמון
  • 1 כפית קליפת תפוז (רק החלק הכתום)
  • 5 יחידה מסמרי ציפורן שלמים
  • 100 מ״ל שמנת מתוקה (מינימום 30%)
  • 1 יחידה פרוסת תפוז טרייה