- מה לעשות אם התפוח השחיר?
- בשר התפוח מתחמצן באוויר (חלודה). אם זה קרה, הטעם עדיין טוב, אבל בפעם הבאה ערבבו במיץ לימון מיד לאחר החיתוך!
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סיידר תפוח ירוק קר
אחת הפנינים בתרבות ה'מוקטייל' (קוקטייל ללא אלכוהול) היא משקה זה, שבו החמצמצות של התפוח הירוק (גרני סמית') מאזנת את מתיקות הסיידר. תפקיד הבועות כאן הוא קריטי: תסיסת הפחמן הדו-חמצני משחררת את חומרי הריח, ו'עוקצת' את הלשון, מה שיוצר תחושת רעננות. הנענע היא לא רק קישוט, המנתול שבה מפעיל קולטני קור, כך שמקבלים רעננות כפולה.
מצרכים
500
מ״ל
סיידר תפוחים (מקורר היטב)
1
יחידה
תפוח ירוק (למשל גרני סמית')
20
מ״ל
מיץ לימון טרי
1
כף
דבש (או סירופ סוכר)
2
גבעול
נענע טרייה
10
יחידה
קוביות קרח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קרש חיתוך, סכין
- כוסות גדולות (למשל לונג דרינק או יין)
- כפית בר או כף ארוכה
מידע על אלרגנים
סולפיטים (בסיידר)
הוראות הכנה
1
✓
הכינו 'בסיס דבש' מהיר: בכוס קטנה ערבבו את הדבש עם מיץ הלימון וכף סיידר, עד לקבלת סירופ נוזלי אחיד.
טיפ: דבש מתקשה בנוזל קר ושוקע לתחתית, לכן צריך להמיס אותו קודם בסביבה חומצית.
2
✓
שטפו את התפוח, חתכו לרבעים, הסירו את הליבה, ואז חתכו לפרוסות דקיקות או קוביות קטנות.
טיפ: השאירו את הקליפה, רוב הצבע הירוק והטעם החמצמץ נמצאים שם.
3
✓
מלאו את הכוסות בקרח, ופזרו ביניהם את חתיכות התפוח. מזגו מעל את בסיס הדבש-לימון.
טיפ: הקרח לא רק מקרר, אלא גם מגדיל את הנפח, כך שהמשקה נראה שופע יותר.
4
✓
בזהירות, כשאתם מחזיקים את הכוס באלכסון, מזגו את הסיידר הקר.
טיפ: אם תמזגו בבת אחת, הגזים ישתחררו והקצף יגלוש. שמרו על הבועות!
5
✓
מחיאו את עלי הנענע בכף היד, ואז נעצו בראש המשקה. ערבבו פעם אחת עם הכף, והגישו.
טיפ: ה'מחיאה' שוברת את הבלוטות שעל פני העלים, כך תקבלו ענן ריח אינטנסיבי בכל לגימה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 מ״ל סיידר תפוחים (מקורר היטב)
- 1 יחידה תפוח ירוק (למשל גרני סמית')
- 20 מ״ל מיץ לימון טרי
- 1 כף דבש (או סירופ סוכר)
- 2 גבעול נענע טרייה
- 10 יחידה קוביות קרח