טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
סיידר תפוחים חם עם קינמון, פרוסות תפוז ומקלות קינמון
משקה סתיו קלאסי בניחוח קינמון משכר

סיידר תפוחים חם עם קינמון

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
סיידר תפוחים חם (mulled cider) הוא החיבוק הנוזלי של ערבי החורף. החמיצות של התפוח ותכולת הסוכר הטבעית שלו הם נשאים מושלמים לתבלינים החמים. הסוד גם כאן טמון בטמפרטורה: בחימום האיטי הארומות של התבלינים חודרות למשקה בדיפוזיה, מבלי שהרעננות של התפוח תהפוך למשהו שמזכיר 'לפתן'.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 160 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר
  • מצקת

הוראות הכנה

1 ✓

מזגו את הסיידר לסיר, הוסיפו את הקינמון, הציפורן, פרוסות התפוז ואגוז המוסקט.

טיפ: השתמשו בתבלינים שלמים (חוץ מאגוז המוסקט), כי תבלינים טחונים יעכירו את המשקה ויתנו לו מרקם גרגירי.
2 ✓

חממו על אש קטנה עד לנקודת הרתיחה, אך אל תרתיחו! רק שיהיה בעבוע קל.

טיפ: ברתיחה המרכיבים האלכוהוליים (אם יש) או הארומטיים של הסיידר יתאדו. המטרה היא לשמור על טמפרטורה של כ-70-80 מעלות.
3 ✓

סגרו את האש, כסו, והניחו לעמוד 10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.

טיפ: ה'מנוחה' (חליטה) הזו היא השלב החשוב ביותר: בחום תאי התבלינים נפתחים ומשחררים את השמנים האתריים.
4 ✓

טעמו, ואם צריך המתיקו בדבש. סננו לספלים והגישו חם.

טיפ: את הדבש הוסיפו רק בסוף, כדי שהחום לא יפגע באנזימים היקרים (אם זה חשוב לכם), וכדי שתוכלו לדייק במתיקות.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש במיץ תפוחים במקום סיידר?
כן, לגרסה ללא אלכוהול מיץ תפוחים טבעי לא מסונן (100%) הוא מושלם. במקרה כזה ותרו על הדבש, כי המיץ מספיק מתוק בפני עצמו.

מצרכים

  • 1 ליטר סיידר תפוחים או מיץ תפוחים לא מסונן
  • 2 יחידה מקל קינמון
  • 4 יחידה מסמרי ציפורן
  • 1 יחידה תפוז (פרוס)
  • 2 כף דבש (אופציונלי, תלוי במתיקות הסיידר)
  • 1 קורט אגוז מוסקט טחון