פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
סיידר אוכמניות מוגש בכוס
משקה סיידר ריחני בצבע עמוק עם אוכמניות טריות ותבלינים

סיידר אוכמניות

מחבר: Flavelo
מתכונים ארוחות מהירות משקאות
הטעם העפיץ והטאניני של האוכמניות מאזן נהדר את מתיקות התפוח, והצבע מעניק למשקה גוון סגול עמוק וקסום. זוהי פצצת נוגדי חמצון אמיתית, שלא רק טעימה, אלא גם יפה לעין. התווים האדמתיים של הרוזמרין מדגישים את אופי פרי היער.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 225 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר
  • מועך תפוחי אדמה או מזלג
  • מסננת

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את האוכמניות. אם הן קפואות, השאירו אותן כך.

טיפ: קליפת האוכמניות הקפואות כבר סדוקה, הן מוציאות את המיץ בקלות רבה יותר.
2 ✓

חממו את הסיידר עם הדבש, המלח והתבלינים (קינמון, ציפורן).

טיפ: בססו את הטעמים לפני שהפרי נכנס.
3 ✓

הוסיפו את האוכמניות ובשלו 5-8 דקות. תוך כדי, מעכו את הגרגרים על דופן הסיר בעזרת מזלג.

טיפ: המעיכה עוזרת לכל הטעם והצבע להשתחרר.
4 ✓

הוסיפו את מיץ הלימון והרוזמרין, ואז כבו את האש.

טיפ: אל תבשלו את הרוזמרין, רק השרו אותו בסוף לכמה דקות.
5 ✓

הניחו למנוחה קצרה, ואז סננו (סחטו היטב את הקליפות).

טיפ: קשטו בכמה גרגירי אוכמניות שלמים ורוזמרין.

שאלות נפוצות על המתכון

האם אפשר להשתמש במיץ אוכמניות?
עדיף שלא, או רק ב-100%. מיצים ממותקים יהרסו את האיזון. הפרי הטרי/קפוא נותן גם מרקם.
למה יצא כל כך כהה?
חומרי הצבע בקליפת האוכמניות (אנתוציאנינים) חזקים מאוד. זה טבעי!

מצרכים

  • 150 גרם אוכמניות טריות או קפואות
  • 500 מ"ל סיידר תפוחים
  • 2 כף דבש
  • 1 יחידה מקל קינמון
  • 4 יחידה ציפורן
  • 2 כף מיץ לימון
  • 1 ענף רוזמרין טרי
  • 1 קורט מלח