פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
סיידר ציפורן בספל
סיידר תפוחים חם ומתובל עם ארומה עשירה לימים קרים

סיידר ציפורן

מחבר: Flavelo
מתכונים ארוחות מהירות משקאות
סיידר מתובל (mulled cider) הוא מסורת המגיעה עד לימי הביניים באנגליה, ממנהג ה-'Wassailing', אז אנשים שתו לבריאות עצי התפוח. משקה זה הוא למעשה תמצית תבלינים: הנוזל החם מוציא מהציפורן את השמנים הריחניים (אאוגנול), מה שלא רק טעים, אלא גם בעל אפקט מאלחש ומחמם קלות.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 170 קק"ל
🌍 מטבח אנגלו-סקסי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר בגודל בינוני
  • סכין, קרש חיתוך
  • מסננת דקה

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את התפוז וחתכו אותו לפרוסות בעובי חצי סנטימטר.

טיפ: השמנים שבקליפה מעניקים את הניחוח ההדרי, שמאזן את כובד התבלינים.
2 ✓

הכניסו לסיר את הסיידר, התפוז, הקינמון, הציפורן, אגוז המוסקט והמלח. חממו לאט.

טיפ: היזהרו עם אגוז המוסקט, הוא מאוד אינטנסיבי! קורט אחד מספיק.
3 ✓

החזיקו את הנוזל מתחת לנקודת הרתיחה (כ-80 מעלות) למשך 15-20 דקות.

טיפ: זהו תהליך המיצוי או האקסטרקציה. החום והזמן עובדים בשבילכם. אם תרתיחו, הניחוחות יתנדפו.
4 ✓

הורידו מהאש וערבבו פנימה את הדבש עד להמסה.

טיפ: כך נשמרים החומרים המזינים של הדבש.
5 ✓

סננו את המשקה, הסירו את התבלינים והגישו חם.

טיפ: השארת התבלינים בפנים עלולה להוביל ל'מיצוי יתר': המשקה יהיה מר וחריף.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה נהיה עכור?
אם מרתיחים, הפקטין שבתפוח עלול לשקוע. זה לא נורא, הטעם נשאר אותו דבר, זה רק פגם אסתטי.
כמה זמן זה נשמר?
במקרר 2-3 ימים, אבל הוציאו את התבלינים, אחרת זה יהיה חזק ומר מדי.

מצרכים

  • 1000 מ"ל סיידר תפוחים (רצוי לא מסונן)
  • 1 יחידה תפוז (אורגני)
  • 2 יחידה מקל קינמון
  • 8 יחידה ציפורן שלם
  • 1 קורט אגוז מוסקט מגורר
  • 3 כף דבש
  • 1 קורט מלח