טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
כוס תה מאצ'ה מוקצף, מקושטת באבקת מאצ'ה
הסוד היפני לבריאות ורוגע: תה ירוק טחון ומוקצף

תה מאצ'ה

מחבר: Flavelo
מתכונים ארוחות מהירות משקאות
מאצ'ה היא יותר מסתם תה: זו צריכה של עלה התה במלואו. את העלים שגדלו בצל טוחנים באבני ריחיים לאבקה דקה, כך שכל נוגדי החמצון והקפאין נכנסים לגוף. ההכנה המסורתית היא מדיטציה: טעמו של המשקה המוקצף בצבע ירוק-ברקת הוא בו זמנית מתובל, מתוק ועשיר באוממי.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 2 דקות
⌛ זמן כולל 7 דקות
🍽️ מנות 1 סועדים
🔥 קלוריות 10 קק"ל
🌍 מטבח יפני

מצרכים

ציוד נדרש

  • Chasen (מברשת במבוק): להקצפה (או מקציף חלב קטן).
  • Chawan (כוס תה): קערה רחבה.
  • מסננת: למניעת גושים.

הוראות הכנה

1 ✓

נפו את אבקת המאצ'ה לתוך הכוס.

טיפ: האבקה עלולה להידבק בגלל חשמל סטטי, הניפוי מפרק אותה כדי שלא יהיו גושים מרירים במשקה.
2 ✓

שפכו עליה מעט מים (כ-30 מ"ל). המים לא צריכים להיות רותחים, רק כ-80 מעלות!

טיפ: מים רותחים שורפים את חומצות האמינו של התה, והופכים את המשקה למר. (שחרור טאנינים).
3 ✓

בעזרת מברשת הבמבוק, ערבבו (הקציפו) את התה בתנועות W מהירות, עד שנוצרת שכבת קצף סמיכה מלמעלה.

טיפ: הקצף כולא את הארומות והופך את הלגימה לקרמית.
4 ✓

מזגו את שאר המים (או חלב מוקצף, אם מכינים מאצ'ה לאטה), ושתו מיד.

טיפ: אבקת המאצ'ה לא נמסה, אלא צפה במים (תרחיף), ולכן היא שוקעת מהר.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה מר?
המים היו חמים מדי, או שהאבקה באיכות ירודה. למאצ'ה טובה יש טעם צמחי-מתקתק.

מצרכים

  • 2 גרם אבקת מאצ'ה (כ-1-2 כפיות במבוק)
  • 70 מ"ל מים (מקסימום 80 מעלות)