פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
תה פירות חורפי מוגש בכוס
תה פירות ביתי מתובל ומחמם לימים קרים

תה פירות חורפי

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
תה זה הוא למעשה פונץ' ללא אלכוהול, שבו השמנים האתריים של התבלינים מתפשטים בבית יחד עם אדי המים החמים. פקעות הוורדים המיובשות (Rosehips) מעניקות לא רק ויטמין C, אלא גם גוף וחמיצות מסוימת, המאזנת את מתיקות הדבש. במהלך החליטה האיטית (אינפוזיה), המבנה הקשה של התבלינים העציים (קינמון, ציפורן) מתרכך, והם מעבירים ארומות עמוקות ומחממות למים.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 95 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול (מינימום 2 ליטר)
  • מסננת דקה
  • קרש חיתוך, סכין
  • מצקת

מידע על אלרגנים

⚠️ דבש

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הפירות: קרצפו היטב את התפוז והתפוח. חתכו את התפוז לפרוסות דקות, ואת התפוח לפלחים או קוביות.

טיפ: השמנים האתריים שבקליפת ההדרים משתחררים הכי טוב במים חמים, לכן חשוב להשתמש בקליפה.
2 ✓

הרתיחו את המים בסיר. כשהם מבעבעים, כבו את האש והמתינו דקה.

טיפ: מים רותחים עלולים להרוס את ויטמין ה-C; מים חמים שקטים עדינים יותר.
3 ✓

הכניסו למים את הפירות, פקעות הוורדים, הקינמון והציפורן. כסו את הסיר.

טיפ: המכסה עוצר את האדים הריחניים, כך שהארומות נשארות בתה ולא בורחות לאוויר [עיבוי].
4 ✓

הניחו לעמוד (חליטה) למשך 20 דקות. בזמן הזה המים יקבלו את הצבע והטעם של הפירות והתבלינים.

טיפ: פקעות הוורדים צריכות זמן כדי להתרכך ולשחרר את צבען.
5 ✓

סננו את התה לכד. כשהוא מגיע לטמפרטורת שתייה (כ-50-60°C), ערבבו פנימה את הדבש.

טיפ: אם תשימו את הדבש כשהתה רותח, הוא עלול לאבד את הארומה הפרחונית האופיינית לו.
6 ✓

הגישו בספלים חמים; אפשר להחזיר את פרוסת התפוז המבושלת לתה לקישוט.

טיפ: אפשר לחמם מראש את הספל עם מים רותחים, וכך המשקה יישאר חם זמן רב יותר.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש בתבלינים טחונים?
עדיף שלא, כי הם יעכירו את התה ועלולים לגרום לתחושת גירוי בגרון. תבלינים שלמים נותנים טעם נקי יותר.
מתי להוסיף את הדבש?
תמיד בסוף, בטמפרטורת שתייה, כדי לשמור על טעמו וערכיו התזונתיים.

מצרכים

  • 1 יחידה תפוז (אורגני, קליפה לא מטופלת)
  • 1 יחידה תפוח (אדום, מתוק)
  • 30 גרם פקעות ורדים מיובשות (Rosehips)
  • 1 יחידה מקל קינמון שלם
  • 5 יחידה מסמרי ציפורן שלמים
  • 50 גרם דבש
  • 1.2 ליטר מים (מסוננים)