תה קר ביתי

הסוד לתה קר מושלם הוא 'קירור בהלם' או הכנת תרכיז חזק. רבים טועים ונותנים לתה המוכן להתקרר לאט, מה שגורם לו להיות עכור (הטאנינים שוקעים) והטעם הופך לשטוח. במתכון זה אנו מכינים תמצית חזקה וחמה, אותה אנו מדללים ומקררים עם קרח בשניות, וכך הטעמים נשארים רעננים ותוססים.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 75 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קומקום חשמלי
  • קנקן עמיד לחום
  • כפית בר ארוכה
  • מסננת

הוראות הכנה

1

הכינו תרכיז תה חזק: השרו את התה ב-300 מ"ל מים רותחים למשך 5 דקות.

טיפ: אנחנו מכינים בכוונה תה חזק מהרגיל, כי הקרח ידלל אותו אחר כך.
2

סננו את התה וערבבו פנימה את הדבש כשהוא עדיין חם.

טיפ: בנוזל חם הדבש נמס בשניות (מסיסות), בקור זה יהיה הרבה יותר קשה.
3

מזגו פנימה את המים קרים ומיץ הלימון.

טיפ: חומציות הלימון מייצבת את צבע התה ומונעת השחמה (אפקט נוגד חמצון).
4

מלאו את הכוסות עד למעלה בקרח, ושימו ביניהם פרוסות לימון.

טיפ: המפתח הוא הרבה קרח: אם משתמשים במעט קרח, הוא פשוט נמס ומדלל את המשקה במים, אבל לא מקרר אותו מספיק.
5

מזגו את תערובת התה הפושרת על הקרח.

טיפ: הקירור הפתאומי 'נועל' את הארומות.
6

הניחו את עלי הנענע בכף היד, מחאו כף אחת עליהם עם היד השנייה, ואז שימו במשקה.

טיפ: ה'מחיאה' הזו פותחת את עורקי העלה, וכך משתחררים השמנים האתריים בלי שהעלה יימעך וישחיר.
7

הגישו מיד עם קשית.

טיפ: ערבבו לפני השתייה כדי לאזן את הטמפרטורה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה התה נהיה עכור?
זו תופעת 'קרם התה': הקפאין והטאנינים נקשרים יחד בקור. הוספת מעט מים חמים או מיץ לימון (חומצה) תצליל אותו מחדש.

מצרכים

  • 3 כפית תה שחור (בתפזורת או 3 תיון)
  • 300 מ״ל מים רותחים (לתה)
  • 200 מ״ל מים קרים
  • 30 מ״ל מיץ לימון סחוט טרי
  • 20 גרם דבש או סירופ סוכר
  • 3 יחידה פרוסות לימון טרי
  • 2 חופן קוביות קרח (בשפע)
  • 5 עלי נענע טרייה