פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
טמגו יאקי עם ג'ינג'ר, חביתה עם מילוי ג'ינג'ר עשיר
חביתה יפנית עם ג'ינג'ר, מעוררת תיאבון ועשירה

טמגו יאקי עם ג'ינג'ר

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
הטמגו יאקי הוא יצירת האמנות של ארוחות הבוקר והבנטו היפניים. זו לא סתם חביתה, אלא גלילת ביצים הנוצרת על ידי טיגון שכבות דקות רבות זו על גבי זו. הקרמליזציה של הסוכר ורוטב הסויה מעניקה לה את צבעה, והג'ינג'ר מוסיף רעננות. מהות הטכניקה היא סבלנות ושימון מתמיד של המחבת.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח יפני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת מרובעת (או עגולה, בקיפול מיומן)
  • צ'ופסטיקס או מרית
  • מגבת נייר (לשימון)

מידע על אלרגנים

⚠️ ביצים
⚠️ סויה
⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

טרפו את הביצים עם המים, הסוכר, רוטב הסויה והג'ינג'ר. נסו 'לחתוך' עם הצ'ופסטיקס, אל תקציפו!

טיפ: אם תכניסו יותר מדי אוויר, זה יתנפח ויהיה לא אחיד. המטרה היא נוזל הומוגני.
2 ✓

חממו את המחבת על אש בינונית. נגבו את המשטח עם מגבת נייר משומנת.

טיפ: צריך רק שכבת סרט דקה, אם הביצה שוחה בשמן, יהיו בה בועות.
3 ✓

מזגו שכבה דקה למחבת. אם צומחת בועה, פוצצו אותה. כשהתחתית מוכנה אך הלמעלה רטוב, גלגלו מקצה אחד לשני.

טיפ: המשטח הרטוב מדביק את השכבות.
4 ✓

דחפו את הגלילה לקצה המחבת. שמנו שוב את החלק הפנוי. מזגו שכבה חדשה (הרימו את הגלילה כדי שיזרום מתחת).

טיפ: זה מחבר את השכבה החדשה לישנה.
5 ✓

חזרו על הפעולה עד גמר הביצים. עצבו בלחיצה לדופן המחבת, הוציאו ופרסו.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה השחים יותר מדי?
בגלל הסוכר, הביצה נשרפת מהר גם בחום נמוך. טגנו על אש בינונית והיו זריזים!

מצרכים

  • 4 יחידה ביצה (L)
  • 1 כף מים (או ציר דאשי)
  • 1 כף רוטב סויה
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
  • 1 כפית שמן (לשימון)