תרד בשמנת

קרוב המשפחה המודרני והקליל יותר של נזיד התרד. כאן אין רביכת קמח, הסמיכות נובעת מצמצום השמנת. תוספת מהירה לפסטה, בשר צלוי או אפילו סלמון. הזוגיות של תרד ושמנת היא קלאסיקה, שאגוז המוסקט משלים.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 260 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי / בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

המס את החמאה במחבת, זרוק פנימה את השום הכתוש, ומיד אחריו את התרד השטוף.

טיפ: אל תחכה שהשום ישחים, הלחות של התרד תגן עליו מפני שריפה.
2

הקפץ עד שהתרד מתכווץ (כ-2-3 דקות).

טיפ: בחום העלים מאבדים את יציבותם.
3

הוסף את השמנת, המלח וגרד פנימה אגוז מוסקט. צמצם עד שהרוטב מסמיך.

טיפ: הסמכת השמנת על ידי רתיחה (צמצום) מעצימה את הטעמים ונותנת מרקם קרמי גם ללא רביכה.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזה שמנת להשתמש?
שמנת לבישול (10-20%) גם טובה, אבל שמנת מתוקה (30%) נותנת את המרקם הקרמי באמת.
התרד התכווץ. זה נורמלי?
כן, תכולת המים בתרד גבוהה, בחום מבנה התא קורס, והנפח יורד לשבריר.

מצרכים

  • 500 גרם תרד טרי
  • 250 מ״ל שמנת מתוקה (מינ. 20%)
  • 2 כף חמאה
  • 2 שן שום
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט אגוז מוסקט