פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
טופו מתובל עם ירקות ואורז מוגש
מוקפץ טופו צבעוני ופריך עם ירקות ואורז לבן

טופו מתובל עם ירקות ואורז

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות ארוחות מהירות
הסוד למנות ווק מהירות הוא החום והסדר. בטכניקת ההקפצה, טמפרטורה גבוהה מקרמלת את פני הירקות בעוד תוכם נשאר פריך. הטופו מחליף כאן את הבשר, אך הוא מהנה רק אם פניו פריכים ותוכו רך. האדים הריחניים של אורז היסמין משלימים מושלם את אינטנסיביות הסויה והג'ינג'ר.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 420 קק"ל
🌍 מטבח אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • ווק או מחבת גדולה
  • סיר אורז או סיר רגיל
  • פומפייה (לג'ינג'ר)

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את האורז היטב, ואז בשלו (בדרך כלל יחס של 1:1.5 מים). כשהוא מוכן, אווררו עם מזלג.

טיפ: מנוחת האורז אחרי הבישול עוזרת לגרגרים להיות מופרדים.
2 ✓

חתכו את הטופו לקוביות וספגו את המים. השרו במחצית מרוטב הסויה, הג'ינג'ר והצ'ילי ל-10 דקות.

טיפ: המבנה הנקבובי של הטופו סופג כעת את הטעמים.
3 ✓

חתכו את הירקות לרצועות דקות (ג'וליין) או לחתיכות קטנות. קצצו את השום.

טיפ: גודל אחיד של הירקות מבטיח שיתבשלו יחד.
4 ✓

חממו שמן בווק עד לעישון. זרקו את הטופו (בלי המרינדה, שימרו אותה בצד), וטגנו לקרום פריך תוך כדי הקפצה. הוציאו.

טיפ: חום גבוה הכרחי לטופו פריך.
5 ✓

הוסיפו שמן, זרקו לווק את הגזר (הכי קשה), טגנו דקה. הוסיפו את הפלפל והקישוא, ואז את השום.

טיפ: הוסיפו את השום רק בסוף, כי בשמן רותח הוא נשרף בשניות והופך מר.
6 ✓

החזירו את הטופו ואת המרינדה ששמרתם. הקפיצו על אש גבוהה דקה כדי שהטעמים יתאחדו.

טיפ: הסויה מתקרמלת בשולי הווק הלוהטים ונותנת את טעם ה'ווק היי' (נשימת הווק) האופייני.
7 ✓

הגישו על מצע אורז, פזרו כוסברה מעל.

שאלות נפוצות על המתכון

למה האורז נדבק?
אם לא שטפתם אותו מספיק. את אורז היסמין יש לשטוף במים קרים עד שהמים צלולים, כך מסירים את העמילן המיותר.

מצרכים

  • 400 גרם טופו קשה
  • 250 גרם אורז יסמין
  • 1 יחידה פלפל אדום
  • 1 יחידה קישוא
  • 2 יחידה גזר
  • 4 כף רוטב סויה
  • 2 שן שום
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי (מגורר)
  • 3 כף שמן צמחי (למשל בוטנים או חמניות)
  • 0.5 כפית שבבי צ'ילי
  • 1 צרור כוסברה טרייה