פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
טופו מטוגן במרינדת סויה מוגש
קוביות טופו דביקות ומתוקות-מלוחות מוגשות חמות

טופו מטוגן במרינדת סויה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות ארוחות מהירות
הטופו כשלעצמו הוא כמו קנבס ריק: הוא מחכה שנמלא אותו בטעמים. במתכון הזה אנו יוצרים את האיזון המושלם בין מלוח, מתוק וחמוץ (אוממי) בעזרת רוטב סויה, דבש וחומץ אורז. התוצאה היא טופו בזיגוג כהה ודביק, רך מבפנים ומלא טעם מבחוץ – בדיוק כמו שמכינים בביסטרו האסייתי הטוב ביותר.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • משקולת לסחיטת הטופו
  • קערת ערבוב
  • מחבת נון-סטיק
  • מרית סיליקון

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

עטפו את הטופו בנייר סופג, והניחו עליו משקולת ל-15-20 דקות כדי שהמים העודפים יצאו. לאחר מכן חתכו לקוביות רצויות.

טיפ: הוצאת המים מפנה מקום למרינדה במבנה הספוגי.
2 ✓

בקערה ערבבו את חומרי המרינדה: רוטב סויה, חומץ אורז, דבש, שמן שומשום, שום כתוש וג'ינג'ר מגורר.

טיפ: האיזון בין הדבש והחומץ נותן את אופי החמוץ-מתוק המיוחד.
3 ✓

שפכו את המרינדה על קוביות הטופו, ערבבו בזהירות, והניחו לנוח לפחות 15 דקות.

טיפ: ככל שתשרו יותר זמן, כך הטעמים יחדרו עמוק יותר (דיפוזיה).
4 ✓

הוציאו את הטופו מהמרינדה, אך אל תשפכו את הנוזל, שימרו אותו בצד! ספגו את הלחות מהטופו.

טיפ: אם תשימו אותו רטוב בשמן, הוא ישפריץ ולא ישחים, אלא יתבשל.
5 ✓

במחבת חממו את שמן הטיגון, וטגנו את הטופו על אש בינונית סביב סביב מכל הצדדים, עד להזהבה.

6 ✓

שפכו למחבת את המרינדה ששמרתם. במחבת החמה היא תבעבע מיד. גלגלו בה את הטופו 1-2 דקות, עד שהרוטב הופך לסירופ סמיך ונצמד לקוביות.

טיפ: המים מתאדים, הסוכרים מתקרמלים: זה הצמצום, שיוצר ציפוי מבריק (גלייז).
7 ✓

בהגשה פזרו את הבצל הירוק הפרוס ואת השומשום.

טיפ: הפריכות של הבצל הטרי מאזנת את הטופו הרך.

שאלות נפוצות על המתכון

המנה יצאה מלוחה מדי, מה לעשות?
תכולת המלח ברטבי סויה שונה. אם שלכם מלוח מאוד, בפעם הבאה השתמשו בפחות, או דללו במעט מים. עכשיו נסו לאזן עם קצת תוספת דבש או מיץ לימון.
הזיגוג נשרף, אפשר להציל?
לצערי סוכר שרוף הוא מר. אם הוא רק קצת נתפס, הוציאו מהר את הטופו, אבל אל תגרדו את הרוטב השרוף מתחתית המחבת.

מצרכים

  • 400 גרם טופו קשה
  • 4 כף רוטב סויה
  • 1 כף חומץ אורז (או חומץ תפוחים)
  • 1 כף דבש (או סירופ מייפל)
  • 1 כף שמן שומשום
  • 2 שן שום
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי (מגורר)
  • 2 כף שמן צמחי (לטיגון)
  • 1 כף שומשום (קלוי)
  • 1 צרור בצל ירוק