- בוטנים או אגוזי לוז?
- לטעמים האסייתיים האלו בוטנים קלויים ללא מלח מתאימים ביותר, אך גם אגוזי קשיו יהיו נהדרים.
- יצא מלוח מדי.
- מליחות רוטב הסויה משתנה בין מותגים. במקרה כזה, מעט תוספת מיץ ליים או סוכר תאזן את הטעמים.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
טופו צלוי עם בוטנים קלויים
הפריכות של הבוטנים והרכות של הטופו הם ניגוד מרקמים קלאסי. השומניות והטעם הקלוי של הבוטנים מעניקים עומק למנה, שהג'ינג'ר והליים מדגישים ברעננותם. זוהי חווית "סאטאי מפורק", שבה מרכיבי רוטב הבוטנים (בוטנים, סויה, ליים, צ'ילי) מופיעים כמרקמים נפרדים ולא כקרם.
מצרכים
300
גרם
טופו
30
מ״ל
רוטב סויה
2
שן
שום
10
גרם
ג'ינג'ר טרי
1
יחידה
ליים
20
מ״ל
שמן זית
50
גרם
בוטנים קלויים, ללא מלח
10
גרם
כוסברה טרייה
10
גרם
שומשום
1
כפית
אבקת צ'ילי
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור טחון
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- עלי ומכתש או סכין: לקיצוץ הבוטנים.
- מחבת.
- קערה: להשריה.
מידע על אלרגנים
סויה
בוטנים
שומשום
הוראות הכנה
1
✓
חתכי את הטופו לקוביות, וספגי היטב את הנוזלים עם נייר סופג.
טיפ: שטח פנים יבש סופג את המשרה טוב יותר.
2
✓
ערבבי את המשרה: רוטב סויה, ג'ינג'ר מגורר, שום כתוש, מיץ מחצי ליים, אבקת צ'ילי וחצי מכמות השמן. השרי את הטופו ל-15 דקות.
טיפ: החומצה במשרה (ליים) והמלח (סויה) מתחילים "לבשל" את הטופו ומשנים את המרקם שלו.
3
✓
קצצי את הבוטנים גס, וקלי אותם יחד עם השומשום במחבת יבשה למספר רגעים, עד שיפיצו ריח. הניחי בצד.
טיפ: הקלייה חשובה לשחרור השמנים האתריים, אך היזהרי לא לשרוף!
4
✓
חממי את יתרת השמן במחבת. טגני את הטופו (ללא המשרה) עד לפריכות מכל הצדדים.
טיפ: את שאריות המשרה אפשר לשפוך בסוף הטיגון לזיגוג.
5
✓
בהגשה, פזרי על הטופו את תערובת הבוטנים הקלויים והכוסברה הטרייה. סחטי מעל את חצי הליים השני.
טיפ: מיץ ליים טרי בסוף "מאיר" את הטעמים הכבדים של הבוטנים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם טופו
- 30 מ״ל רוטב סויה
- 2 שן שום
- 10 גרם ג'ינג'ר טרי
- 1 יחידה ליים
- 20 מ״ל שמן זית
- 50 גרם בוטנים קלויים, ללא מלח
- 10 גרם כוסברה טרייה
- 10 גרם שומשום
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון