פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
טירוקפטרי עם עגבניות צלויות, מוגש עם קרם גבינת פטה טרי
מנת פטה יוונית עם עגבניות צלויות

טירוקפטרי עם עגבניות צלויות

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
הטירוקפטרי (משמעות השם: 'גבינה חריפה') הוא פריט חובה בטברנות ביוון. בעוד שרבים פשוט טוחנים את המרכיבים בבלנדר, הסוד טמון במרקם של גבינת הפטה ובאיכות שמן הזית. במתכון זה, המתיקות של העגבניות הצלויות (אומאמי) מאזנת את מליחות הפטה וחריפות הפלפל, ויוצרת את האיזון הים תיכוני המושלם.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 250 קק"ל
🌍 מטבח יווני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מעבד מזון או מזלג
  • תבנית אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הניחו את העגבניות בתבנית אפייה, זלפו מעט שמן, ופזרו אורגנו. אפו בתנור של 180 מעלות למשך 20 דקות, עד שמתחילים קמטים.

טיפ: האפייה מרכזת את טעם העגבנייה ואת הסוכרים שבה (קרמליזציה).
2 ✓

בינתיים הקפיצו (טגנו עד לריח נעים בלבד) את השום בשמן זית במחבת. אל תשרפו!

טיפ: שום חי עלול להיות אגרסיבי מדי בממרח, הטיפול בחום בשמן מרגיע אותו.
3 ✓

מעכו את הפטה במזלג או שימו במעבד מזון. הוסיפו את היוגורט, מיץ הלימון, השום עם השמן, הצ'ילי והפלפל. ערבבו למרקם קרמי.

טיפ: אל תמליחו מראש! הפטה מלוחה בפני עצמה.
4 ✓

הגישו את הממרח עם העגבניות הצלויות החמות מלמעלה, זלפו עוד קצת שמן זית ופזרו זיתים.

טיפ: הניגוד בין גבינה קרה לעגבניות לוהטות הופך את זה למעניין.

שאלות נפוצות על המתכון

הממרח יצא מלוח מדי. מה לעשות?
תכולת המלח בפטה משתנה. ערבבו פנימה עוד יוגורט טבעי או מעט שמנת כדי לעדן אותו.

מצרכים

  • 200 גרם גבינת פטה (איכותית)
  • 100 גרם יוגורט יווני (סמיך)
  • 50 גרם זיתים (להגשה)
  • 2 כף שמן זית (כתית מעולה)
  • 2 שן שום
  • 1 כף מיץ לימון
  • 8 יחידה עגבניות שרי
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 1 קורט פתיתי צ'ילי (או צ'ילי טרי)
  • 1 קורט פלפל