- אפשר להשתמש בדלעת מבושלת במקום אפויה?
- עדיף שלא. טעם הדלעת האפויה מרוכז יותר, והיא מכילה פחות מים. דלעת מבושלת עלולה להפוך את הבצק למימי מדי.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת דלעת טבעונית
טעמי הסתיו בעוגה אחת: המרקם הקרמי והמתיקות הטבעית של הדלעת מחליפים מצוין חלק מהשומן והסוכר. קמח השקדים מעניק עסיסיות אקסטרה וטעם עשיר, בעוד התבלינים – קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר – מעוררים את אווירת ה-'pumpkin spice' הקלאסית. עוגה זו דחוסה, מזינה ומחממת.
מצרכים
300
גרם
מחית דלעת (מדלעת אפויה)
150
גרם
קמח שקדים
100
גרם
קמח לבן
150
גרם
סוכר חום
100
מ"ל
שמן קוקוס (מומס)
200
מ"ל
חלב שקדים
1
חבילה
אבקת אפייה
2
כפיות
קינמון טחון
1
כפית
אגוז מוסקט מגורר
1
כפית
אבקת ג'ינג'ר
5
מ"ל
תמצית וניל
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית עוגה
- נפה
- קערות ערבוב
- מקציף
מידע על אלרגנים
גלוטן
אגוזים (שקדים)
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות. רפדו את תבנית העוגה בנייר אפייה.
טיפ: נייר האפייה מבטיח חילוץ קל ביותר.
2
✓
ערבבו למרקם חלק את מחית הדלעת, הסוכר החום, שמן הקוקוס המומס, חלב השקדים והווניל.
טיפ: חשוב שהאמולסיה תהיה אחידה, שהשמן לא ייפרד מלמעלה.
3
✓
בקערה אחרת נפו יחד את קמח השקדים, הקמח הלבן, אבקת האפייה, המלח והתבלינים.
טיפ: קמח שקדים נוטה להתגבש, הניפוי עוזר בזה. ערבוב יבש של התבלינים מבטיח פיזור אחיד.
4
✓
שפכו את התערובת הרטובה ליבשה, וקפלו רק עד שהקמח נעלם.
טיפ: השמנים בקמח השקדים מכבידים על הבצק, ולכן חשוב במיוחד לא לערבב יותר מדי, אחרת הפנים יהיה דחוס.
5
✓
צקו את המסה לתבנית, ואפו 40-45 דקות. בצעו מבחן קיסם.
טיפ: סיבי הדלעת מחזיקים את הלחות, לכן למרכז לוקח יותר זמן להיאפות.
6
✓
הניחו להתקרר לחלוטין בתבנית.
טיפ: כשהוא חם מבנה הבצק עדיין רופף מאוד ושביר; במהלך הקירור העמילן והשומן מתמצקים.
7
✓
בהגשה ניתן לקשט באבקת סוכר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם מחית דלעת (מדלעת אפויה)
- 150 גרם קמח שקדים
- 100 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר חום
- 100 מ"ל שמן קוקוס (מומס)
- 200 מ"ל חלב שקדים
- 1 חבילה אבקת אפייה
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 כפית אגוז מוסקט מגורר
- 1 כפית אבקת ג'ינג'ר
- 5 מ"ל תמצית וניל
- 1 קורט מלח