טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
עוגת גבינה קלאסית זרויה באבקת סוכר
עוגת גבינה ביתית אוורירית עם נגיעות לימון

עוגת גבינה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני עוגות וקינוחים
עוגת גבינה זו היא הנשק הסודי של עקרות הבית ה'עצלניות': עוגה בחושה ללא בסיס בצק, שמסדרת את השורות תוך כדי אפייה. הסולת סופגת את מי הגבינה ומתנפחת, ומעניקה יציבות לעוגה, בעוד השמנת של הגבינה והשמנת החמוצה נשמרת. פשוטה, ביתית, ועם גרידת הלימון היא ריחנית באופן שאי אפשר לעמוד בפניו.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 50 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 10 דקות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 250 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית קפיצית (24 ס"מ)
  • מיקסר ידני או מטרפה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו את התבנית בנייר אפייה, או שמאנו וקמחו אותה.

טיפ: הנייר הוא פתרון בטוח יותר, עיסת הגבינה נוטה להידבק.
2 ✓

הפרידו את הביצים. הקציפו את החלמון עם הסוכר והוניל עד לקבלת קצף בהיר.

טיפ: גבישי הסוכר עוזרים להכניס אוויר לחלמון (הבהרה).
3 ✓

ערבבו פנימה את הגבינה (אם היא גושית, מעכו במזלג), השמנת החמוצה, הסולת, אבקת האפייה וגרידת הלימון.

טיפ: הניחו לעיסה לעמוד 10 דקות לפני האפייה, כדי שהסולת תתחיל לספוג את הנוזלים.
4 ✓

הקציפו את חלבון הביצה לקצף יציב עם קמצוץ מלח, ואז קפלו בעדינות לתוך עיסת הגבינה.

טיפ: הקצף מאוורר את הגבינה הדחוסה. עבדו בתנועות מעגליות, אל תשברו את הקצף.
5 ✓

שיפכו לתבנית, ואפו כ-45-50 דקות. זה מוכן כשהחלק העליון זהוב, והמרכז כבר לא רוטט יותר מדי.

טיפ: אם היא משחימה מאוד, כסו בנייר כסף בחצי הזמן.
6 ✓

השאירו בתבנית להתקרר, ורק אז פרסו. בהגשה פזרו אבקת סוכר.

טיפ: כשהיא חמה המבנה שלה עדיין רך, היא מתמצקת בקירור.

שאלות נפוצות על המתכון

למה היא צנחה?
סוג זה של עוגה תמיד צונח מעט בקירור, זה טבעי. אם היא צנחה מאוד, כנראה שהקצפתם פנימה יותר מדי אוויר, שיצא בבת אחת.

מצרכים

  • 500 g גבינת כנען (חצי שמנה)
  • 3 יחידה ביצים
  • 150 g סוכר לבן
  • 1 חבילה סוכר וניל
  • 200 g שמנת חמוצה
  • 50 g סולת
  • 1 יחידה גרידת לימון
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 2 כף אבקת סוכר (לפיזור)