- למה הקרם יצא מריר?
- כנראה שגיררת גם את החלק הלבן של קליפת הליים. השתמש רק בחלק הירוק!
- באיזה ביסקוויטים להשתמש?
- כל ביסקוויט חמאה פריך יתאים, אבל ביסקוויט שיבולת שועל יוסיף מרקם מיוחד.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת גבינה ליים ונענע
דמיינו את קוקטייל הקיץ האהוב עליכם, המוחיטו, בצורת עוגה! הקינוח הזה כולא את החמיצות הבולטת של הליים ואת כוח הקירור של הנענע בתוך קרם גבינה משי. אין צורך להדליק תנור, כך שתוכלו להכין אותה גם בשיא החום. הסוד טמון בשמנים האתריים: גרידת הליים ועלי הנענע יוצרים יחד פצצת ארומה שמרעננת מיד.
מצרכים
200
גרם
ביסקוויטים טחונים
100
גרם
חמאה מומסת
400
גרם
גבינת שמנת טבעית (בטמפרטורת החדר)
200
מ״ל
שמנת מתוקה קרה
100
גרם
אבקת סוכר
3
יחידה
ליים
10
גרם
עלי נענע טריים
10
גרם
אבקת ג'לטין
50
מ״ל
מים
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ
- פומפייה (לגרידת הדרים)
- מיקסר ידני
- סכין חדה
מידע על אלרגנים
חלב
גלוטן
הוראות הכנה
1
✓
ערבב את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת, והדק לתחתית התבנית בעזרת תחתית של כוס כדי שיהיה דחוס. הכנס למקרר.
טיפ: במהלך הקירור החמאה מתקשה חזרה, וזה מה שמחזיק את בסיס העוגה (קשר פיזיקלי).
2
✓
גרר את הקליפה הירוקה של הליים, וסחוט את המיץ שלהם. קצוץ את עלי הנענע דק.
טיפ: קצוץ את הנענע ממש לפני השימוש, כי היא מתחמצנת מהר (משחירה).
3
✓
ערבב למרקם משי את גבינת השמנת (שבטמפרטורת החדר) עם אבקת הסוכר, מיץ הליים, הגרידה והנענע.
טיפ: אם גבינת השמנת קרה, היא עלולה להישאר גושית. הוצא אותה מהמקרר 30 דקות לפני ההתחלה!
4
✓
פזר את הג'לטין על המים, הנח לו לספוח נוזלים, ואז חמם מעט במיקרוגל או על הכיריים עד שיהפוך לנוזלי.
טיפ: לעולם אל תרתיח את הג'לטין, כי הוא יאבד את כוח ההקרישה שלו (פירוק מבנה החלבון).
5
✓
זרזף את הג'לטין הפושר לתערובת הגבינה תוך כדי ערבוב מתמיד.
טיפ: עבוד מהר כדי שהג'לטין יתפזר באופן אחיד.
6
✓
הקצף את השמנת המתוקה הקרה לקצפת רכה, וקפל בזהירות לתוך הקרם.
טיפ: בועות האוויר הופכות את העוגה לקלילה, היזהר לא לשבור את הקצף!
7
✓
מרח את הקרם על בסיס הביסקוויטים, וקרר לפחות ל-4 שעות. קשט בליים טרי ונענע לפני ההגשה.
טיפ: אפשר להעביר סכין חמה סביב דפנות התבנית לפני ההגשה כדי שהקרם ייפרד יפה מהדופן.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם ביסקוויטים טחונים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת טבעית (בטמפרטורת החדר)
- 200 מ״ל שמנת מתוקה קרה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 3 יחידה ליים
- 10 גרם עלי נענע טריים
- 10 גרם אבקת ג'לטין
- 50 מ״ל מים