- למה הקרם נשאר גרגירי?
- הבלנדר לא היה חזק מספיק, או שלא השריתם את הקשיו. נדרשת סבלנות ומהירות גבוהה!
- אפשר להשאיר בטמפרטורת החדר?
- לא להרבה זמן. מכיוון ששמן הקוקוס מחזיק אותה, בחום העוגה 'תימס' ותאבד את צורתה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת גבינה טבעונית
אחד מפלאי הקונדיטוריה ה'טבעונאית' (Raw Vegan). כאן לא קרישת הביצים נותנת לקרם את יציבותו, אלא התמצקות שומני הקוקוס והקשיו. לאחר השריה, ניתן לטחון את אגוזי הקשיו למחית קרמית בעלת טעם נייטרלי, המהווה בסיס מושלם לטעמי הלימון והוניל.
מצרכים
200
גרם
אגוזי קשיו (טבעי)
200
מ״ל
קרם קוקוס
100
גרם
שמן קוקוס
50
מ״ל
סירופ אגבה
50
מ״ל
מיץ לימון
150
גרם
עוגיות שיבולת שועל מלאה
50
גרם
קמח שקדים
5
מ״ל
תמצית וניל
100
גרם
פירות טריים (לקישוט)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- בלנדר חזק: למרקם חלק של הקרם.
- תבנית קפיצית.
מידע על אלרגנים
אגוזים (קשיו, שקדים)
גלוטן
הוראות הכנה
1
✓
השרו את הקשיו במים לפחות ל-4 שעות (או במים רותחים לשעה).
טיפ: במהלך ההשריה האגוז סופג מים, הסיבים מתרככים, וכך ניתן להכין ממנו קרם.
2
✓
רסקו את העוגיות לפירורים, ערבבו עם קמח השקדים ו-2 כפות שמן קוקוס מומס (השאר הולך לקרם). הדקו לתחתית התבנית.
טיפ: זה נותן את המרקם הפריך מתחת לקרם הרך.
3
✓
סננו את הקשיו. שימו בבלנדר עם קרם הקוקוס, יתרת שמן הקוקוס המומס, הסירופ, מיץ הלימון והוניל.
טיפ: מיץ הלימון לא רק נותן טעם, אלא גם מחקה את האופי החמצמץ האופייני (טעם מותסס) של 'עוגת גבינה'.
4
✓
ערבלו במהירות הגבוהה ביותר עד לקבלת קרם חלק והומוגני לחלוטין.
טיפ: זה יכול לקחת כמה דקות. אם צריך, עִצרו את המכשיר וגרדו את הדפנות.
5
✓
שפכו את הקרם על הבסיס, והכניסו למקרר לפחות ל-4 שעות (או למקפיא לשעה).
טיפ: בקור חומצות השומן של שמן הקוקוס מסתדרות במבנה גבישי, וזה מה שמקשה את העוגה.
6
✓
קשטו בפירות טריים לפני ההגשה.
טיפ: חמיצות הפירות משלימה היטב את הקרמיות השומנית של הקשיו.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם אגוזי קשיו (טבעי)
- 200 מ״ל קרם קוקוס
- 100 גרם שמן קוקוס
- 50 מ״ל סירופ אגבה
- 50 מ״ל מיץ לימון
- 150 גרם עוגיות שיבולת שועל מלאה
- 50 גרם קמח שקדים
- 5 מ״ל תמצית וניל
- 100 גרם פירות טריים (לקישוט)