- למה הבצק יצא דחוס?
- ערבבת יותר מדי לאחר הוספת הקמח. עבדו את הבצק רק עד שהקמח נעלם, לא יותר!
- האגוזים שקעו לתחתית.
- הבלילה הייתה דלילה מדי. נסו בפעם הבאה עם מעט יותר קמח, או ערבבו את האגוזים במעט קמח לפני ההוספה לבלילה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת אגוזים
לפעמים הפשוט הוא הטוב ביותר. העוגה הבחושה הזו מתבססת על השמנוניות והארומה הטבעית של האגוזים. אין צורך בהקצפה של שעות, אין קרם מסובך, רק עוגה רכה וריחנית, שאולי אפילו טעימה יותר למחרת, כשהטעמים מתמזגים, לצד קפה הפוך.
מצרכים
200
גרם
קמח לבן
100
גרם
אגוזי מלך טחונים
150
גרם
סוכר לבן
2
יחידה
ביצה (בטמפרטורת החדר)
100
גרם
חמאה רכה
100
מ״ל
חלב
1
שקית
אבקת אפייה
1
כפית
קינמון טחון
1
כפית
תמצית וניל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה או תבנית קפיצית (20-22 ס"מ)
- מיקסר ידני
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
אגוזים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות. ערבבו את החומרים היבשים: קמח, אגוזים טחונים, אבקת אפייה, קינמון.
טיפ: פיזור אחיד של אבקת האפייה חשוב כדי שהעוגה לא תצא 'עקומה' בצד אחד.
2
✓
הקציפו את החמאה הרכה והסוכר עם המיקסר עד לקבלת מרקם בהיר וקרמי (כ-3-4 דקות). הוסיפו את הביצים אחת אחת.
טיפ: הקצפת החמאה מחדירה אוויר לבלילה, מה שהופך את המרקם לקליל. [אוורור]
3
✓
הוסיפו לסירוגין את תערובת הקמח והחלב לבלילת החמאה. ערבבו רק עד לאיחוד.
טיפ: אם מוסיפים את כל החלב בבת אחת, החמאה עלולה להתפרק. ההוספה לסירוגין שומרת על האמולסיה.
4
✓
צקו את הבלילה לתבנית משומנת. אפו כ-30-35 דקות. בדקו עם קיסם.
טיפ: אם הקיסם יוצא נקי ללא בצק נא, העוגה מוכנה. אל תאפו יותר מדי, כי בגלל האגוזים היא עלולה להתייבש.
5
✓
הניחו להתקרר בתבנית 10 דקות, ואז על רשת עד לצינון מלא. הגישו עם אבקת סוכר.
טיפ: שמני האגוזים עדיין לא יציבים בחום, והעוגה נשברת בקלות. הצינון מייצב אותה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח לבן
- 100 גרם אגוזי מלך טחונים
- 150 גרם סוכר לבן
- 2 יחידה ביצה (בטמפרטורת החדר)
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 מ״ל חלב
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 כפית תמצית וניל