- איך הקרן נהיית זהובה?
- הכינו אותה מבצק סוכר לבן, הניחו לה להתייבש, ואז צבעו בצבע זהב אכיל או תערובת של אבקה ואלכוהול.
- העוגה צנחה, למה?
- יכול להיות שהבצק עמד יותר מדי זמן לפני האפייה, והשפעת אבקת האפייה נחלשה, או שפתחתם את דלת התנור מוקדם מדי.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת חד-קרן
קדחת החד-קרן לא חולפת! עוגה זו היא התגלמות חלומות הילדות: צבעי פסטל, נצנוצים וקסם. מהות הטכניקה היא ההרמוניה בין 'רעמת' פרחי קרם החמאה לבין האביזרים המעוצבים מבצק סוכר. גם פנים העוגה עוקב אחר הנושא: שכבות העוגה הצבעוניות מספקות הפתעה נוספת בעת החיתוך.
מצרכים
360
גרם
קמח לבן
300
גרם
סוכר לבן
225
גרם
חמאה (בטמפרטורת החדר)
4
יחידה
ביצים
240
מ״ל
חלב
1
שקית
אבקת אפייה
1
קורט
מלח
1
כפית
תמצית וניל
1
סט
צבע מאכל ג'ל (ורוד, כחול, סגול)
500
גרם
מסקרפונה
400
מ״ל
שמנת מתוקה
100
גרם
אבקת סוכר
300
גרם
בצק סוכר לבן
50
גרם
סוכריות לקישוט
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- 3 תבניות עוגה 18-20 ס"מ
- צנטר כוכב (לשקית זילוף)
- שיפוד עץ (לחיזוק הקרן)
- צבעי מאכל במרקם ג'ל
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות. רפדו שלוש תבניות בנייר אפייה.
טיפ: אם השכבות נאפות יחד, הן יהיו בגובה אחיד.
2
✓
הקציפו את החמאה עם הסוכר, הוסיפו את הביצים והוניל.
טיפ: הוניל נותן טעם רקע נעים שמשתלב עם טעם החמאה.
3
✓
ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו למסה לסירוגין עם החלב.
טיפ: אל תערבבו יותר מדי!
4
✓
חלקו את הבצק לשלושה, וצבעו אותם בצבעים. אפו 20-25 דקות.
טיפ: צבע ג'ל לא מדלל את הבצק, בניגוד לצבע נוזלי.
5
✓
לקרם, הקציפו את השמנת עם אבקת הסוכר והמסקרפונה.
טיפ: צריכים לקבל קרם יציב, ששומר על צורתו גם בזילוף.
6
✓
מלאו את השכבות, וצפו את העוגה בקרם לבן.
טיפ: אלו יהיו 'פני' החד-קרן.
7
✓
את יתרת הקרם צבעו, וזלפו ורדים/כוכבים על ראש העוגה עם צנטר כוכב (הרעמה).
טיפ: גוונו בצבעים למראה מרשים.
8
✓
הניחו את הקרן והאוזניים המעוצבות מבצק הסוכר.
טיפ: עצבו את הקרן על שיפוד, כך שניתן יהיה לנעוץ אותה בקלות בעוגה והיא תישאר יציבה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 360 גרם קמח לבן
- 300 גרם סוכר לבן
- 225 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
- 4 יחידה ביצים
- 240 מ״ל חלב
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 סט צבע מאכל ג'ל (ורוד, כחול, סגול)
- 500 גרם מסקרפונה
- 400 מ״ל שמנת מתוקה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 300 גרם בצק סוכר לבן
- 50 גרם סוכריות לקישוט