פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
עוגת חמאה פשוטה בהגשה פשוטה
עוגת חמאה קלילה להכנה מהירה

עוגת חמאה פשוטה

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
המילה 'פשוטה' כאן לא מעידה על חוסר איכות, אלא על טוהר. העוגה הזו מבוססת על השילוש הקדוש של חמאה, סוכר וביצים. ה'פאונד קייק' המקורית הכילה פאונד אחד (כ-450 גרם) מכל מרכיב. גרסה מודרנית זו קלה יותר בזכות אבקת האפייה והחלב, אך העיקרון זהה: הטעם של חמאה איכותית מנצח הכל. מושלמת כ'עוגת תה' בפני עצמה, אך גם בסיס מצוין לעוגות קרם.
🕒 זמן הכנה 25 דקות
🍳 זמן בישול 35 דקות
⌛ זמן כולל 2 שעות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 395 קק"ל
🌍 מטבח אנגלי / סגנון 'Pound Cake'

מצרכים

ציוד נדרש

  • מיקסר ידני
  • תבנית עוגה (20-22 ס"מ)
  • מסננת

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חממו תנור ל-180 מעלות. שמנו וקמחו את התבנית.

טיפ: הכנה טובה היא הבסיס.
2 ✓

הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר לקצף אוורירי מאוד, עד להלבנה (כ 5-8 דקות).

טיפ: זהו השלב החשוב ביותר: גבישי הסוכר חותכים בועות אוויר לתוך החמאה (הגדלת נפח מכנית).
3 ✓

הוסיפו את הביצים אחת אחת, ערבבו היטב עם כל אחת. אם זה מתפרק, הוסיפו כף קמח.

טיפ: האמולסיה (ערבוב שומן ומים) רגישה, זהות הטמפרטורות עוזרת.
4 ✓

ערבבו את הקמח, המלח ואבקת האפייה. הוסיפו לסירוגין עם החלב והוניל לבסיס החמאה. ערבבו רק עד לאיחוד!

טיפ: ערבוב יתר הופך את העוגה לצמיגית (גלוטן).
5 ✓

אפו 30-35 דקות (מבחן הקיסם). אם זה זהוב וקפיצי, זה מוכן.

טיפ: בגלל תכולת החמאה היא תקבל צבע זהוב יפה.
6 ✓

קררו בתבנית 10 דקות, ואז על רשת לחלוטין. נפו מעל אבקת סוכר.

טיפ: העוגה הכי טעימה כשהיא פושרת.

שאלות נפוצות על המתכון

הבצק יצא דחוס ושמנוני.
החמאה והביצים לא היו בטמפרטורת החדר, ולכן לא הצלחתם להחדיר מספיק אוויר (כשל באמולסיה). או שערבבתם יותר מדי עם הקמח.
המרכז התנפח כמו גבעה.
התנור היה חם מדי, הצדדים נאפו מהר והמרכז המשיך לתפוח.

מצרכים

  • 200 גרם קמח לבן
  • 150 גרם חמאה (רכה, בטמפרטורת החדר)
  • 150 גרם סוכר לבן
  • 3 יחידה ביצים (בטמפרטורת החדר)
  • 1 חבילה אבקת אפייה
  • 100 מ״ל חלב
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 50 גרם אבקת סוכר (לפיזור)
  • 1 קורט מלח