פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
עוגת לימון ללא גלוטן מקושטת בפרוסות לימון טרי
עוגת לימון קלילה ללא גלוטן

עוגת לימון ללא גלוטן

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני עוגות וקינוחים
מקמחים ללא גלוטן חסר הגלוטן, שהיה אמור לתת את השלד לבצק, ולכן עוגות אלו נוטות להתפורר. כאן קצף החלבון ואמולסיית השומן לוקחים על עצמם את תפקיד 'הדבק'. חומציות הלימון לא רק נותנת טעם, אלא גם מגיבה עם אבקת האפייה ומסייעת בהגדלת הנפח.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית עוגה
  • מסחטת לימון
  • מקציף

מידע על אלרגנים

⚠️ ביצים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הקציפו את הביצים עם הסוכר והמלח לקצף יציב (לפחות 5 דקות).

טיפ: זה נותן את האווריריות לבצק.
2 ✓

ערבבו פנימה את השמנת הנוזלית, מיץ הלימון והגרידה.

טיפ: שומן השמנת מרכך את גרגירי הקמח ללא גלוטן.
3 ✓

קפלו פנימה את תערובת הקמח ואבקת האפייה.

טיפ: עבדו מהר, ברגע שהלחות פוגשת את אבקת האפייה, מתחיל ייצור הגזים.
4 ✓

אפו ב-180 מעלות במשך 25-30 דקות עד שקיסם יוצא יבש.

טיפ: אל תאפו יתר על המידה, כי קמחים ללא גלוטן מתייבשים מהר.

שאלות נפוצות על המתכון

מדוע היא התפרקה בחיתוך?
עוגות ללא גלוטן הן שבירות יותר. הניחו לה להצטנן לחלוטין לפני החיתוך, כי כשהיא חמה המבנה עדיין לא יציב (ג'ל עמילן).

מצרכים

  • 200 גרם תערובת קמח ללא גלוטן (לעוגות)
  • 150 גרם סוכר לבן
  • 50 מ"ל מיץ לימון טרי
  • 1 יחידה גרידת קליפת לימון
  • 3 יחידה ביצים
  • 200 מ"ל שמנת מתוקה (נוזלית, לבצק)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 קמצוץ מלח
  • 50 גרם אבקת סוכר