פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
עוגת שכבות מסקרפונה וקפה חגיגית
שילוב מנצח של ספוג קפה וקרם מסקרפונה עשיר בקינוח אחד

עוגת מסקרפונה קפה

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
האלגנטיות של הטירמיסו בצורת עוגה לפריסה. שכבות הספוג העסיסיות הספוגות בקפה וקרם המסקרפונה העשיר והשומני יוצרים ניגוד מושלם. זה לא קינוח קליל, אבל כל קלוריה מוקדשת לאושר.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 35 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 5 דקות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 260 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית עוגה (22 ס"מ)
  • מטרפה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הבצק: הקציפו חמאה עם סוכר, הוסיפו ביצים, ואז קמח, אבקת אפייה וקפה.

טיפ: החומציות והנוזלים שבקפה מרככים את הגלוטן, ונותנים בצק נימוח.
2 ✓

אפו ב-180 מעלות במשך 35 דקות. מבחן קיסם! צננו לחלוטין.

טיפ: על עוגה חמה לא מורחים קרם, כי הוא ינזל.
3 ✓

הקציפו את השמנת עם אבקת הסוכר, ואז קפלו לתוכה את המסקרפונה המרוככת.

טיפ: אל תקציפו אותה יותר מדי זמן עם המסקרפונה, כי היא תתפרק (החמאה תיפרד).
4 ✓

חצו את הספוג, מלאו, וצפו בקרם.

טיפ: קררו לפני ההגשה כדי שתהיה ניתנת לפריסה.

שאלות נפוצות על המתכון

הקרם התפרק, אפשר להציל?
מסקרפונה רגישה להקצפת יתר. אם היא נהייתה גרגרית, נסו לערבב בזהירות רבה עם טיפת שמנת נוזלית עד להחלקה, אבל בפעם הבאה עצרו מיד כשהקצף יציב.

מצרכים

  • 200 גרם קמח
  • 150 גרם סוכר
  • 3 יחידה ביצים
  • 100 גרם חמאה (רכה)
  • 100 מ״ל אספרסו חזק (קר)
  • 10 גרם אבקת אפייה
  • 250 גרם מסקרפונה
  • 200 מ״ל שמנת מתוקה
  • 50 גרם אבקת סוכר