- האם אפשר להשתמש בקפה נמס?
- כן, אבל הטעם של אספרסו טרי הרבה יותר מלא וארומטי.
עוגת פנה קוטה קפה
בדומה לגרסת הקרמל, גם כאן 'השמנת המבושלת' היא הגיבורה, אבל הפעם אספרסו חזק נותן לה את נשמתה. זה כאילו הקפה של הבוקר (קפה לאטה) הפך לעוגה. רעננות קפאינית ומצננת על בסיס ביסקוויטים.
מצרכים
4
יחידה
דפי ג'לטין
500
מ"ל
שמנת מתוקה
80
גרם
סוכר לבן
1
כפית
תמצית וניל
100
מ"ל
אספרסו חזק (טרי)
200
גרם
ביסקוויטים חמאה
100
גרם
חמאה (מומסת)
50
גרם
שוקולד חלב (מגורר)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית קפיצית: לעיצוב.
מידע על אלרגנים
חלב
גלוטן
הוראות הכנה
1
✓
טחנו את הביסקוויטים, ערבבו עם החמאה, והדקו לתבנית. קררו.
טיפ: בסיס.
2
✓
השרו את דפי הג'לטין במים קרים.
טיפ: הידרציה.
3
✓
חממו את השמנת עם הסוכר והווניל עד לנקודת רתיחה, אבל אל תרתיחו בבעבוע חזק. הורידו מהאש.
טיפ: המטרה היא רק להמיס את הסוכר.
4
✓
ערבבו פנימה את הג'לטין הסחוט, ואז את האספרסו.
טיפ: הקפה נותן לזה צבע מוקה יפה.
5
✓
צננו לטמפרטורה פושרת, ואז שפכו על בסיס הביסקוויטים. הכניסו למקרר ל-4 שעות.
טיפ: התייצבות.
6
✓
קשטו בשוקולד מגורר.
טיפ: אפקט קפוצ'ינו.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 4 יחידה דפי ג'לטין
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 80 גרם סוכר לבן
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 מ"ל אספרסו חזק (טרי)
- 200 גרם ביסקוויטים חמאה
- 100 גרם חמאה (מומסת)
- 50 גרם שוקולד חלב (מגורר)