עוגת קמח קוקוס

קמח קוקוס הוא לא סתם קוקוס טחון, אלא תוצר לוואי של ייצור חלב קוקוס, שיובש ונטחן. תכולת הסיבים שלו גבוהה במיוחד ויכולת ספיגת הנוזלים שלו (כמו ספוג) אדירה, ולכן הוא מתנהג שונה לגמרי מקמח חיטה. עוגה זו דחוסה יותר, בעלת מרקם לח, וללא גלוטן באופן טבעי.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
זמן כולל 3 שעות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 320 קק"ל
🌍 מטבח ללא / ידידותי לפליאו

מצרכים

ציוד נדרש

  • מקציף: לערבוב ללא גושים.

מידע על אלרגנים

⚠️ ביצים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

חממו מראש תנור ל-180 מעלות. ערבבו את הביצים, חלב השקדים, הדבש, שמן הקוקוס והווניל.

טיפ: החומרים הרטובים יוצרים אמולסיה אחידה.
2

ערבבו את קמח הקוקוס, המלח ואבקת האפייה, ואז עבדו לתוך המסה הרטובה. הניחו לעמוד 5 דקות.

טיפ: בזמן המנוחה קמח הקוקוס סופג את הלחות ומסמיך.
3

שטחו את המסה בתבנית ואפו 25-30 דקות.

טיפ: קמח קוקוס משחים מהר, שימו לב לצבע!
4

צננו לחלוטין. חצו לשניים בזהירות.

טיפ: שביר יותר מבצק קמח חיטה.
5

מלאו וצפו בקצפת המוקצפת. קשטו בפירות.

טיפ: מרענן.

שאלות נפוצות על המתכון

למה העוגה יצאה יבשה?
קמח הקוקוס סופג המון נוזלים. אם היא מרגישה יבשה, בפעם הבאה הוסיפו עוד ביצה או עוד נוזלים.

מצרכים

  • 100 גרם קמח קוקוס
  • 250 מ"ל חלב שקדים
  • 4 יחידה ביצים
  • 50 גרם דבש
  • 100 מ"ל שמן קוקוס (נוזלי)
  • 1 חבילה אבקת אפייה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 200 מ"ל שמנת מתוקה
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • 150 גרם פירות טריים
  • 1 קורט מלח