- למה העוגה קרסה?
- אולי פתחתם את דלת התנור מוקדם מדי, או שהמרכז לא נאפה לחלוטין. שינוי טמפרטורה פתאומי עלול לגרום לקריסת המבנה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת קרם אגוזים
עוגה זו מזכירה את הקונדיטוריה ההונגרית הקלאסית, בה אגוזים הם מרכיב יסוד. הבצק כאן הוא עוגת חמאה כבדה יותר, שיכולה לשאת את קרם האגוזים והשמנת העשיר. טעם האגוזים הקלויים מתעצם בקרם, כאשר השומנים ממצים את הניחוחות.
מצרכים
200
גרם
קמח לבן
150
גרם
סוכר לבן
4
יחידה
ביצים (בטמפרטורת החדר)
100
גרם
חמאה רכה
1
שקית
אבקת אפייה
1
שקית
סוכר וניל
150
גרם
אגוזי מלך טחונים (לבצק ולקרם)
200
מ"ל
שמנת מתוקה להקצפה (קרה)
80
גרם
אבקת סוכר
50
מ"ל
חלב
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית עוגה (22-24 ס"מ)
- מיקסר ידני
- קלף לקרם
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
אגוזים
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות. שמו וקמחו את התבנית.
טיפ: השתמשו בנייר אפייה בתחתית ליתר ביטחון.
2
✓
ערבבו את הקמח, אבקת האפייה ומחצית מהאגוזים הטחונים (75 גרם).
טיפ: האגוזים בבצק מוסיפים טעם ולחות.
3
✓
הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר, ואז הוסיפו את הביצים אחת אחת. עבדו היטב.
טיפ: לאמולסיה טובה, כל המרכיבים צריכים להיות באותה טמפרטורה.
4
✓
קפלו פנימה את תערובת הקמח והאגוזים. יצקו לתבנית ואפו 30-35 דקות (בדיקת קיסם).
טיפ: אל תפתחו את התנור ב-20 הדקות הראשונות!
5
✓
צננו את העוגה לחלוטין, ואז חצו אותה לרוחב.
טיפ: בצק חם מתפורר ונשבר בחיתוך.
6
✓
הקציפו את השמנת הקרה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה, ואז קפלו פנימה את שאר האגוזים הטחונים והחלב.
טיפ: הוסיפו את החלב בזהירות, כדי שהקרם יהיה ניתן למריחה אך לא נוזלי.
7
✓
מלאו את העוגה וצפו אותה גם מבחוץ.
טיפ: הכניסו למקרר לפני ההגשה כדי שהקרם יתייצב.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר לבן
- 4 יחידה ביצים (בטמפרטורת החדר)
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 150 גרם אגוזי מלך טחונים (לבצק ולקרם)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (קרה)
- 80 גרם אבקת סוכר
- 50 מ"ל חלב