עוגת קוגלהוף בננה

המושיעה של בננות בשלות מדי. כשקליפת הבננה משחימה, תכולת העמילן הופכת כמעט כולה לסוכר, כך שהיא פועלת כממתיק טבעי בעוגה. מחית הבננה מוסיפה לחות נוספת לבצק, כך שהוא נשאר עסיס ימים, ואפילו נהיה טעים יותר למחרת.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 45 דקות
זמן כולל 1 שעה 15 דקות
🍽️ מנות 10 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית קוגלהוף
  • מזלג (למעיכת בננות)
  • מיקסר ידני

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1

חממו תנור ל-180 מעלות. שמו וקמחו את התבנית.

טיפ: לבצק בננה תכולת סוכר גבוהה, הוא מתקרמל ונדבק בקלות, לכן היו יסודיים.
2

ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והקינמון.

טיפ: הקינמון מדגיש נהדר את טעם הבננה.
3

מעכו את הבננות למחית בעזרת מזלג.

טיפ: לא נורא אם נשארות חתיכות קטנות, זה נותן מראה כפרי.
4

הקציפו את החמאה עם הסוכרים, הוסיפו את הביצים, ואז את מחית הבננה.

טיפ: מחית הבננה נחשבת גם היא כנוזל בבצק.
5

ערבבו פנימה לסירוגין את תערובת הקמח והחלב.

טיפ: עבדו בתנועות מהירות.
6

אפו 40-45 דקות (בדיקת קיסם!). צננו על רשת.

טיפ: מרכז עוגות בננה נאפה לאט יותר, בדקו עמוק עם הקיסם.
7

בהגשה פזרו אבקת סוכר.

שאלות נפוצות על המתכון

למה החלק הפנימי יצא כבד ודחוס?
הבננה היא פרי כבד. חשוב לאפות את הבצק היטב, ולא להשתמש ביותר בננות מהרשום במתכון, כי הבצק לא יוכל לשאת את המשקל.

מצרכים

  • 250 גרם קמח לבן
  • 120 גרם סוכר לבן
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 2 יחידה ביצים
  • 3 יחידה בננות בשלות
  • 10 גרם אבקת אפייה
  • 10 גרם סוכר וניל
  • 100 מ"ל חלב
  • 5 גרם קינמון טחון
  • 20 גרם אבקת סוכר
  • 10 גרם חמאה לתבנית
  • 10 גרם קמח לתבנית