עוגת קוגלהוף בננה ולימון

בבננה בשלה העמילן הופך לסוכר, כך שהיא משמשת גם כממתיק טבעי וגם כחומר מקשר (יכולה אפילו להחליף ביצה). חומציות הלימון חותכת את המתיקות הדחוסה הזו ויוצרת איזון מושלם. בננה עם 'נקודות חומות' היא הטובה ביותר לכך!
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 45 דקות
זמן כולל 1 שעה 15 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 290 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית קוגלהוף
  • מזלג (למעיכת הבננה)
  • מיקסר

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1

חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמנו וקמחו את התבנית.

טיפ: תכולת הסוכר בבצק בננה גבוהה, הוא מתקרמל ונדבק בקלות, לכן שמנו היטב.
2

מעכו את הבננות למחית עם מזלג וערבבו פנימה את מיץ הלימון.

טיפ: מיץ הלימון מונע מהבננה להשחיר (חמצון) ומרענן את הטעם.
3

הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר עד לאווריריות, ואז הוסיפו את הביצים אחת אחת.

טיפ: בסיס אוורירי הוא המפתח לקוגלהוף קליל.
4

הוסיפו לתערובת החמאה את הבננה וגרידת הלימון.

טיפ: ערבבו למרקם חלק.
5

קפלו פנימה את הקמח המעורבב עם מלח ואבקת אפייה.

טיפ: אל תערבבו יותר מדי, כי סיבי הבננה והגלוטן יחד יכולים להפוך את הבצק לצמיגי מאוד.
6

אפו 45 דקות. בדיקת קיסם!

טיפ: הפנים של עוגות בננה עשוי להיראות לח זמן רב יותר, אך אם הקיסם לא בצקי אלא רק עסיסי, זה מוכן.
7

הניחו להצטנן בתבנית 10-15 דקות לפני ההיפוך.

טיפ: כשהעוגה חמה המבנה שלה מאוד לא יציב.

שאלות נפוצות על המתכון

הבצק יצא צפוף וגומי.
בגלל הבננה הבצק כבד יותר. אם תערבבו אותו יותר מדי עם הקמח, הוא יהיה מאוד גומי. רק קפלו לאיחוד!

מצרכים

  • 250 גרם קמח לבן
  • 150 גרם סוכר
  • 100 גרם חמאה (רכה)
  • 3 יחידה ביצים
  • 2 יחידה בננה בשלה (מעוכה)
  • 1 יחידה לימון (גרידה ומיץ)
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1 קורט מלח