ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל
עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת
קוגלהוף רך וריחני עם דבש ותפוחים

עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
הייחוד של עוגות דבש הוא תכונת ה"היגרוסקופיות" שלהן: הדבש מסוגל לספוח את הלחות שבאוויר, כך שהקוגלהוף הזה נשאר רך במשך ימים (ואפילו נעשה רך יותר). תכולת הפקטין והלחות של התפוחים מגבירה עוד יותר את העסיסיות הזו. עוגת "חורף" אמיתית, שמחממת את הנשמה עם התבלינים והדבש המתקרמל.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 45 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 5 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח ביתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית קוגלהוף
  • פומפייה גסה: לתפוחים.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

גררו את התפוחים, ערבבו עם הדבש והקינמון. הניחו בצד ל-5 דקות.

טיפ: אין צורך לסחוט את התפוחים עכשיו! המיץ שלהם מספק חלק מהנוזלים לבצק.
2 ✓

הקציפו את הביצים עם הסוכר, הוסיפו את החמאה והחלב.

טיפ: ההקצפה מכניסה אוויר, החמאה מעניקה את הרכות.
3 ✓

ערבבו פנימה את הקמח ואבקת האפייה, ולאחר מכן קפלו פנימה את תערובת התפוחים והדבש.

טיפ: חמיצות התפוחים עשויה להגיב עם אבקת האפייה ולסייע בתפיחה.
4 ✓

מזגו לתבנית משומנת, ואפו ב-180 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות.

טיפ: בצק דבש כבד יותר, האמצע נאפה לאט יותר. בדיקת קיסם חובה!

שאלות נפוצות על המתכון

למה החלק החיצוני יצא כהה מדי?
תכולת הפרוקטוז בדבש מתחילה להתקרמל בטמפרטורה נמוכה הרבה יותר (תגובת מייאר) מאשר סוכר לבן. אם זה משחים מאוד, כסו בנייר כסף!

מצרכים

  • 250 g קמח לבן
  • 200 g תפוחים (מגוררים, עם המיץ)
  • 100 g דבש
  • 80 g סוכר לבן
  • 3 יחידה ביצים
  • 120 g חמאה (מומסת)
  • 100 ml חלב
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 חבילה סוכר וניל
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 קורט מלח
  • 20 g אבקת סוכר (לבזיקה)