- האם אפשר להשתמש במיץ תפוזים קנוי?
- כן, אבל הטעם של מיץ סחוט טרי הרבה יותר חי. אם משתמשים בקנוי, בחרו ב-100% פרי.
- העוגה יצאה מרה. למה?
- כנראה גירדתם גם את הקליפה הלבנה (אלבדו). השתמשו תמיד רק בשכבה החיצונית הצבעונית!
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת קוגלהוף לימון ותפוז
קוגלהוף זה הוא חגיגה של שמנים אתריים מפירות הדר. הניחוחות בקליפות התפוז והלימון משתחררים במהלך האפייה וחודרים לבצק הרך. השימוש בשני סוגי ההדרים מעניק חוויה מורכבת יותר בטעם ובריח מאשר מתכונים מסורתיים. בחירה אידיאלית אם אתם מחפשים משהו מרענן אך עשיר.
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
150
גרם
סוכר לבן
3
יחידה
ביצים
100
גרם
חמאה מומסת (פושרת)
100
מ"ל
מיץ תפוזים טרי
50
מ"ל
מיץ לימון טרי
1
יחידה
גרידת תפוז
1
יחידה
גרידת לימון
1
שקית
אבקת אפייה
1
שקית
סוכר וניל
1
קורט
מלח
10
גרם
חמאה לתבנית
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית קוגלהוף
- פומפייה (להדרים)
- מיקסר ידני
- קערות
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות. שמו היטב תבנית קוגלהוף ובזקו בה קמח.
טיפ: במקום קמח, אפשר להשתמש בשקדים טחונים לציפוי התבנית, מה שנותן טעם נוסף וקרום פריך.
2
✓
ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה.
טיפ: ערבוב יסודי חשוב לפיזור אחיד של אבקת האפייה, כדי שהעוגה תתפח בצורה שווה.
3
✓
בקערה אחרת הקציפו את הביצים עם הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת קרם סמיך ובהיר (כ-5 דקות).
טיפ: קצף הביצים מחזיק את הבועות. ככל שתקציפו יותר, כך מרקם העוגה יהיה קליל יותר.
4
✓
ערבבו אל קצף הביצים את החמאה המומסת (אך לא חמה!), מיצי ההדרים וגרידת הקליפות.
טיפ: אם החמאה חמה מדי, היא עלולה לבשל את הביצה (קרישה), והבצק יהיה גושי.
5
✓
קפלו פנימה את תערובת הקמח למסה הנוזלית בתנועות זהירות, עד שהתערובת מתאחדת.
טיפ: אל תערבבו יותר מדי! המטרה היא רק להרטיב את היבשים. ערבוב יתר גורם לבצק דחוס.
6
✓
יצקו לתבנית ואפו 40-45 דקות. בדקו עם קיסם.
טיפ: החומציות של מיצי ההדרים יכולה להשפיע על זמן האפייה, ולכן בדיקת קיסם היא הכרחית.
7
✓
צננו בתבנית 10 דקות ואז הפכו על רשת. לפני ההגשה פזרו אבקת סוכר.
טיפ: העוגה החמה שבירה בקלות, המנוחה עוזרת לייצוב המבנה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר לבן
- 3 יחידה ביצים
- 100 גרם חמאה מומסת (פושרת)
- 100 מ"ל מיץ תפוזים טרי
- 50 מ"ל מיץ לימון טרי
- 1 יחידה גרידת תפוז
- 1 יחידה גרידת לימון
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 קורט מלח
- 10 גרם חמאה לתבנית