- למה העוגה השחירה מאוד?
- הדבש מתקרמל ונשרף מהר יותר מסוכר. אפו בחום נמוך מעט יותר (170 מעלות צלזיוס), או כסו בנייר כסף מוקדם יותר.
עוגת קוגלהוף תפוחים ודבש
הדבש אינו רק ממתיק: בזכות תכולת הסוכר האינוורטי שבו, הוא סופח ושומר לחות מהאוויר, ולכן קוגלהוף זה נשאר רך יותר ימים לאחר האפייה בהשוואה לאלו המוכנים עם סוכר בלבד. הדבש שמתקרמל מעניק לבצק טעם עמוק ועשיר יותר.
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
100
גרם
סוכר לבן
100
גרם
חמאה
3
יחידה
ביצים
1
יחידה
תפוח (מגורר)
2
כף
דבש
1
שקית
אבקת אפייה
1
כפית
קינמון
1
קורט
מלח
1
מנה
חמאה וקמח לתבנית
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית קוגלהוף
- קערת ערבוב גדולה
- מטרפה
- סיר קטן (להמסת החמאה)
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. שפשפו את התבנית בחמאה וקמחו אותה.
טיפ: בצק דבש הוא דביק יותר, היו יסודיים!
2
✓
ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח בקערה.
טיפ: חשוב לפיזור אחיד של התבלינים.
3
✓
הקציפו את הביצים עם הסוכר עד להבהרה וקבלת קצף אוורירי (כ-5 דקות).
טיפ: זהו שלב ה'סרט', כשמרימים את המטרפה הקצף משאיר דוגמה על פני השטח. (יציבות).
4
✓
המיסו את החמאה, ערבבו בתוכה את הדבש, ואז זלפו לקצף הביצים תוך כדי ערבוב מתמיד.
טיפ: חמאה ודבש פושרים מתערבבים בקלות עם הביצה. שלא יהיו רותחים, כדי לא לבשל את הביצה!
5
✓
קפלו פנימה את תערובת הקמח, ולבסוף את התפוח הסחוט.
טיפ: חומציות התפוח מגיבה עם אבקת האפייה ועוזרת לבצק לתפוח.
6
✓
צקו לתבנית ואפו כ-40-45 דקות (בדיקת קיסם).
טיפ: בגלל הדבש העוגה משחימה מהר יותר, שימו לב אליה החל מהדקה ה-30!
7
✓
הניחו להצטנן בתבנית 10 דקות, ואז הפכו.
טיפ: מבנה העוגה הפושרת כבר יציב מספיק להזזה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר לבן
- 100 גרם חמאה
- 3 יחידה ביצים
- 1 יחידה תפוח (מגורר)
- 2 כף דבש
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון
- 1 קורט מלח
- 1 מנה חמאה וקמח לתבנית