- למה העוגה יצאה יבשה?
- אפיתם יותר מדי. כל תנור שונה, התחילו את מבחן הקיסם 5 דקות לפני הסוף!
- איך לעשות אותה מעניינת יותר?
- ערבבו לבצק תפוחים קצוצים או אגוזים, הם משתלבים נהדר עם קינמון.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת קינמון
הקינמון הוא אחד התבלינים העתיקים ביותר שלנו, שלא רק נותן טעם, אלא יוצר בניחוחו תחושת ביתיות. עוגה זו היא עוגה בחושה פשוטה על בסיס חמאה (sponge cake), שבה הקינמון שולט. עם פירור דחוס ורך, היא מלווה אידיאלית לתה או קפה של אחר הצהריים.
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
150
גרם
חמאה (רכה)
150
גרם
סוכר לבן
3
יחידה
ביצים
100
מ"ל
חלב
10
גרם
קינמון טחון
5
גרם
אבקת אפייה
10
גרם
סוכר וניל
2
גרם
אבקת סוכר (לפיזור)
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית קוגלהוף או עוגה - אפשר לאפות בכל אחת.
- מיקסר חשמלי - לבצק אוורירי.
- רשת - לקירור.
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות. שמנו וקמחו את התבנית.
טיפ: שיטה "צרפתית" זו מבטיחה שהבצק לא יידבק לתבנית, במיוחד אם יש לה דוגמה.
2
✓
הקציפו היטב את החמאה הרכה עם הסוכר, סוכר הווניל והמלח (3-5 דקות).
טיפ: בועות האוויר ייכלאו על ידי גבישי השומן של החמאה.
3
✓
הוסיפו את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב טוב עם כל אחת.
טיפ: האמולסיה (תערובת שומן ומים) נוצרת כאן. אם היא מתפרקת, כף קמח תעזור.
4
✓
ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והקינמון. הוסיפו לבצק לסירוגין עם החלב: קצת קמח, קצת חלב, ולסיים עם קמח.
טיפ: ההוספה לסירוגין מונעת מהבצק להיות נוזלי מדי או להתגבש.
5
✓
החליקו לתבנית ואפו 35-40 דקות (מבחן קיסם).
טיפ: אל תפתחו את התנור ב-20 הדקות הראשונות, כי הבצק עלול ליפול.
6
✓
השאירו 10 דקות בתבנית להצטנן, ואז הפכו על רשת.
טיפ: הרשת מאפשרת לאוויר לזרום, כך שהתחתית לא נרטבת.
7
✓
כשקר, פזרו אבקת סוכר וקינמון.
טיפ: טעימה גם חמה, אבל יפה יותר לפרוס אותה קרה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 150 גרם חמאה (רכה)
- 150 גרם סוכר לבן
- 3 יחידה ביצים
- 100 מ"ל חלב
- 10 גרם קינמון טחון
- 5 גרם אבקת אפייה
- 10 גרם סוכר וניל
- 2 גרם אבקת סוכר (לפיזור)
- 1 קורט מלח