טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
עוגת רום וקפה מקושטת בשבבי שוקולד
עוגת רום וקפה עשירה ונימוחה בפה

עוגת רום וקפה

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
עוגה זו היא פרי האהבה של 'טירמיסו' ועוגת שוקולד עשירה. האספרסו מעניק עומק לקקאו (הקפה מבליט את טעם השוקולד), והרום משחרר את הבצק ומוסיף ניחוח. זהו לא ספוג יבש, אלא בצק בחוש עסיסי וחמאתי שנשאר טרי למשך ימים.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 40 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 275 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית עוגה (כ-22-24 ס"מ)
  • מקציף חשמלי

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את החומרים היבשים (קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה) בקערה.

טיפ: כדאי לנפות את אבקת הקקאו כי היא נוטה להתגבש לכדורים קטנים שטעמם מר בעוגה.
2 ✓

ערבבו את החמאה המומסת, החלב, הקפה, הרום וחלמוני הביצה. צקו לתערובת היבשה.

טיפ: חומציות הקפה מגיבה עם אבקת האפייה, מה שמסייע לתפיחה.
3 ✓

הקציפו את חלבוני הביצה לקצף יציב. קפלו בעדינות לתוך מסת הקקאו בעזרת מרית.

טיפ: קצף החלבונים מעניק אוויר. אל תערבבו בחוזקה, אלא 'קפלו' כדי שהבועות לא יישברו.
4 ✓

אפו ב-180 מעלות צלזיוס (חום עליון-תחתון) למשך 35-40 דקות. בדיקת קיסם חובה!

טיפ: אם כבר לא נדבק בצק נוזלי לקיסם, אלא רק כמה פירורים, הוציאו את העוגה. אם הקיסם נקי לגמרי, ייתכן שהיא התייבשה מעט.
5 ✓

הניחו לה להתקרר, פזרו אבקת סוכר והגישו עם קצפת.

טיפ: השומן (שמנת) מאזן את יובש הקקאו.

שאלות נפוצות על המתכון

למה המרכז צנח?
פתחת את התנור מוקדם מדי, או שהיה יותר מדי אבקת אפייה. בגלל מכת החום, מבנה הבצק קורס לפני שהוא מתייצב.

מצרכים

  • 250 גרם קמח לבן
  • 200 גרם סוכר לבן
  • 30 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
  • 4 יחידה ביצים
  • 100 מ"ל חלב
  • 100 גרם חמאה (מומסת)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 50 מ"ל אספרסו חזק (מקורר)
  • 2 כף רום לאפייה
  • 100 גרם אבקת סוכר (לפיזור)
  • 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה קרה (להגשה)