- למה הבצק דחוס?
- זו עוגה בסגנון 'בוץ' (mud cake), שהמהות שלה הוא מרקם דחוס ולח. היא לא אמורה להיות כמו ספוג.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת שוקולד לחג המולד
עוגה זו היא חגיגה של קקאו ושוקולד. צמד אבקת הקקאו והשוקולד שבבצק מעניק טעם עמוק ואינטנסיבי, בעוד האופי המלאסי של הסוכר החום מזכיר את תבליני חג המולד. רכות קרם הגנאש היא הכתר לקינוח העשיר הזה.
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
200
גרם
סוכר לבן
50
גרם
סוכר חום
50
גרם
אבקת קקאו (לא ממותקת)
200
גרם
שוקולד מריר
150
גרם
חמאה (בטמפרטורת החדר)
4
יחידה
ביצים
150
מ״ל
חלב
10
גרם
אבקת אפייה
5
מ״ל
תמצית וניל
200
מ״ל
שמנת מתוקה
150
גרם
אבקת סוכר
50
גרם
שבבי שוקולד מריר
10
יחידה
כוכבים אכילים (לקישוט)
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית עוגה (22 ס"מ).
- קערות ערבוב.
- מקציף.
- אמבט מים.
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות. שְמנו את התבנית. נפו יחד קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח.
טיפ: אבקת הקקאו נוטה להתגבש, הניפוי הכרחי.
2
✓
הקציפו את החמאה עם שני סוגי הסוכר, ואז הוסיפו את הביצים אחת אחת.
טיפ: החומציות והלחות של הסוכר החום הופכים את הבצק לרך יותר.
3
✓
המיסו 200 גרם שוקולד, הניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר, וערבבו למסת החמאה יחד עם הוניל.
טיפ: אם תשפכו אותו חם, החמאה תימס ותיפרד.
4
✓
הוסיפו את תערובת הקמח והחלב לסירוגין למסה.
טיפ: אל תערבבו יתר על המידה, רק עד לאיחוד.
5
✓
אפו 30-35 דקות. במבחן הקיסם, הקיסם צריך לצאת מעט דביק, אך ללא בצק נוזלי.
טיפ: אם הקיסם יבש לגמרי, אפיתם את עוגת השוקולד יותר מדי.
6
✓
צננו לחלוטין. לקרם, הקציפו את השמנת עם אבקת הסוכר, ואז זלפו פנימה 50 גרם שוקולד מומס (אך קר!), תוך כדי ערבוב.
טיפ: או הכינו גנאש: שמנת חמה + שוקולד, ואז קירור והקצפה.
7
✓
צפו את העוגה וקשטו בכוכבים.
טיפ: הקישוט הופך אותה לחגיגית.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 200 גרם סוכר לבן
- 50 גרם סוכר חום
- 50 גרם אבקת קקאו (לא ממותקת)
- 200 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
- 4 יחידה ביצים
- 150 מ״ל חלב
- 10 גרם אבקת אפייה
- 5 מ״ל תמצית וניל
- 200 מ״ל שמנת מתוקה
- 150 גרם אבקת סוכר
- 50 גרם שבבי שוקולד מריר
- 10 יחידה כוכבים אכילים (לקישוט)
- 1 קורט מלח